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汤圆的另类吃法

2018-02-28 14:58:00来源:江南晚报
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  千篇一律的水煮汤圆是不是觉得乏味?跟小编一起来尝尝鲜吧。

  卖萌汤圆

  只要不是严重的手残患者,都可以试试这款卖萌汤圆。把煮好的汤圆过一遍冷水,晾在一边。取草莓一颗,用勺子挖个洞,把汤圆埋进去,稍加装饰,大功告成。

  炸汤圆

  唐朝郑望之的《膳夫录》中记载:“汴中节食,上元油锤。”油锤即炸汤圆。倒油入锅,用小火烧温。汤圆下锅前先用针扎两个小眼,下锅后不断翻动,以免炸得不透不匀,汤圆全部虚胀后即可捞出撒糖食用。如果是生汤圆,可先粘上鸡蛋清再入锅炸。

  烤汤圆

  烤箱预热至200℃,将烤盘抹上食用油,摆上汤圆,烤5分钟左右,至汤圆表面金黄色即可。烤汤圆有着炸汤圆的口感而无油腻感,配以坚果白糖或者桂花酱、玫瑰酱等小料,风味更佳,据说蘸“老干妈”也不错哦。

  酸菜炒汤圆

  这是贵州的一种做法,源于苗寨。炒锅洗净后放油烧热,放蒜末、干辣椒末、盐少许翻炒一会儿,加入酸菜末,继续翻炒出香气。倒入炸汤圆,翻炒2分钟左右即可,喜欢入味一点或是软一点的可以适当延长翻炒时间。酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃,炸过的汤圆经过翻炒后,外面的酥皮也被酸辣味所浸入,因此外层咸香酸辣,内里甘甜软糯,极具反差的口感让人欲罢不能。

  汤圆包子

  将250克面粉放入不锈钢盆里,倒入化了2-3克酵母的130克温牛奶,再加入细砂糖用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,按照做包子的方法,醒发,分割面团。将面团擀开,包入放凉的熟汤圆,收口包紧,滚圆。放入蒸锅蒸15分钟左右,关火后盖着盖子焖一会儿。可以在面粉中加入不同的汁水,做成南瓜汤圆包子或者红糖汤圆包子、七彩汤圆包子等。

  (宗络) 
[责任编辑:董丹]
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