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【新时代 新作为 新篇章】无锡“肉墩头”升级,演绎城市生活剧

2018-06-14 10:42:00来源:无锡日报
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  像逛商场一样逛荤食品批发市场




  日前,天鹏集团打造的无锡天鹏国际食品展示区(G区)开始了为期3个月的特卖活动。因商品品种多、档次高、价格优,首期特卖会就吸引了很多消费者的热情参与。据悉,这个成立没多久的展示区,是该集团升级菜篮子工程,打造的一间样板批发市场。在运营一段时间后,已渐渐成为传统批发市场的有益补充,在客户、消费者中的影响力也在日益扩大。
  从“吃得饱”到“吃得好”“吃得安全放心”,消费不断升级的今天,广大市民对“菜篮子工程”不断有新期盼。作为无锡市菜篮子工程的天鹏集团,在保障荤食品和农副产品供得上、供得稳、供得安全的基础上,不断变革传统农产品流通模式,“菜篮子工程”与时俱进,现代农产品流通网络不断发生着新的变化。
  ■这家批发市场逛起来像商场
  “我家就住在天鹏附近,买猪肉、牛肉、海鲜这么多年来一直习惯来这里。前段时间听说这里新开了国际食品展示区,去逛了下,就像进了大型商场,东西好,管理好,环境好,服务也好,现在我已经成了这里的常客了。”注重生活品质的马大嫂徐阿姨,如今已是天鹏国际食品展示区的忠实粉丝。
  徐阿姨口中的“商场化”,正是食品展示区与传统批发市场最大的区别。记者近日在此看到,食品展示区共规划了三层楼,以“精品荤食冻品、高档牛羊肉、南北调味品”为主题,致力于打造“一站式”国际采购、销售品鉴平台。目前,一楼、二楼已经全部开出,整洁、开阔、舒适的购物环境令人眼前一亮,吹着空调带来的习习凉风完全没有“逛菜场”的感觉。过道两边都是整齐的铺位,陈列着琳琅满目的商品,进口牛排、羊肉、大海鲜、网红冻品等应有尽有,与精品超市无异。
  为吸引人气,食品销售区还在一楼设置了展台,从现在开始,每周五上午都会有多款热销商品的特价品鉴特卖会,活动将持续到9月。目前,该展示区3500平米的三楼也已全部装修好,50间铺位正在招商中,规划将以干货、调味品、冻品等综合业态为主。
  在很多消费者和商户的印象里,批发市场的东西多、价格也便宜,但是一到下雨天,地上又湿又脏,环境大打折扣。“还有一点,就是以前这里汽车、电动三轮车特别多,常常乱开乱停。”一位消费者说,现在新的市场就好很多了,里面干净卫生不说,全球各地的中高端美食也大大丰富了家里的餐桌。在市场做了多年的经营户曹先生,此次在这里拿了个新铺位,对于前后的变化,曹先生也很有话语权。“原来我们面向的是大众消费市场,新的市场则比较符合我们部分高端商品的陈列需求,消费者采购也更舒心。”
  ■特色荤食品消费异军突起
  “如今生活条件好了,居民的消费也在不断升级。消费者对蛋白质的摄入开始更多地从猪、鸡、鸭、鹅等家禽向高蛋白、低脂肪的牛、羊、海鲜等产品转变。因此,打造环境好、档次高的一站式荤食品采购市场势在必行。”天鹏国际食品展示区相关负责人告诉记者。
  记者在这里采访时也发现了多家明星商户,其中不少肉类都是来自国外的中高端品牌,甚至还有定制肉类等更为细分的服务,比起传统市场可谓大升级。如馥润食品主要供应来自澳洲的纯鲜牛肉和高档进口牛肉,空运至国内后,以中国标准进行更精细更专业的分割,为城市家庭提供更精到的“中国成品”,同时还提供牛肉管家和牛肉定制服务。华姐商行与纽龙安格斯牛肉合作,引进加拿大优质180天谷饲牛肉,风味浓郁,肉质细嫩,入口有浓郁的奶香味。浦禾肉业选用种牛来自日本的和牛,全程养殖都由日本和牛养殖团队指导。其在这里开设的第一家分店,价格比京东等网络渠道便宜20%。
  以前在高端酒店才能吃到的由星级大厨料理的多款美味佳肴,在这里也都能找到半成品,回家稍作加工就能变出一桌酒店同款。如材神食品铺位内,既有佛跳墙、鳕鱼狮子头、红烧河豚等半成品菜肴,也有出口日本的各类冷冻蔬菜,还有手工制作的黑米窝头、玉米发糕、米疙瘩等传统点心,即便不善厨艺的人也能迅速“变”出一桌可口家宴招待客人。
  据悉,原先这些品牌面向的主要是日料店、西餐店、星级酒店等中高端餐饮店,如今已有越来越多的家庭用户开始前来选购,在家就能安享高品质美味。
  ■“肉墩头”串起荤食品流通全产业链
  从“市场”到“商场”,仅有一字之差,但这一个字变化的背后却是农业供给侧改革背景下,市场转型升级的生动写照。
  “民以食为天”,无锡天鹏食品城作为无锡市菜篮子重点工程,保障了全市人民60%的猪肉供应和80%的荤冻食品供应。“菜篮子”关系着大民生,批发市场是否规范、卫生、干净、有序,关系到老百姓“菜篮子”能否拎得更安全、放心,保持其干净整洁、提升品质亦是民心所向。现代标准化批发市场不仅有利于食品安全,还可以给市民提供舒适的购物环境。从这一现实需求出发,天鹏集团也在转型发展中。
  基于此,天鹏集团继续升级市场,对天鹏食品城原有的经营业态进行提炼与升华,以打造天鹏食品市场精品专区为目标,采用市场商场化模式打造了国际食品展示区。除了环境的提升,市场内所有的入场销售产品都实行索证索票制,货源全部来自有据可查的官方渠道,由国家相关机构全程监管产品质量安全,进一步保障了舌尖上的安全。目前,该市场为饭店、大型酒店、校园机关食堂等提供了一站式精品肉类采购,丰富了老百姓的菜篮子,真正做到了服务于民,成为无锡及周边地区国际高端牛羊肉、荤食品消费的新地标。天鹏国际食品展示区也逐步成为锡城“高大上”的示范明星批发市场。
  这一全新市场模式,外表是“肉”,内核是“市”。它配备了现代化硬件设施,引进信息化管理系统,实现商场化购物环境,不断地适应现代流通服务体系,传统“肉墩头”正在串起从生产企业到市民餐桌的食品流通全产业链。市场的变化,同时映照了市民菜篮子的变化,成为城市发展的一个缩影,城市由此也有了更浓厚的生活色彩。
  (记者 朱洁/摄影报道)
[责任编辑:许松]
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