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非遗传承人 陪孤老过"老法头里"中秋节

2016-09-15 07:02:00来源:江南晚报
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  早上6点不到,家住荣巷的王志熙、张荷娣夫妻俩已经带着他们采购的面粉、素油和拌好的馅料、芝麻、焯熟的芋头,和事先做好的民俗展板出发了。昨天,他们跟产山社区的40名孤老约好,大家一起提前过个中秋节。老夫妻手握9项非遗,年初在马山和平村建起了荷莲民俗文化展示中心,推广本地民俗是夫妻俩生活中最重要的事。 

  早晨要吃糖芋头,晚上还要走三桥 

  “这些民俗展板刚摆上,就有居民来看了。”产山社区居家养老服务中心门口,王志熙指着靠在墙边的一排中秋民俗展板说。早上8点半,服务中心陆续来了40位孤老。“我们社区是老新村,老年人多,这些有孤寡老人,也有孤独老人。”看着屋外的老人,社区居民仇大根说,他早上6点多就过来帮忙了。仇大根说话时不忘搅一下糖芋头说,“红糖、白糖、桂花一起熬的汤,芋头是焯好的,不能煮太久,不然会化掉。” 

  糖芋头的香味儿早已飘到屋外,王志熙跟老人们忆起中秋习俗:无锡人过八月半,早晨一般吃糖芋头,都是放的红糖,有的放上桂花,增加香味。以往,有些人家中午要摆放“欢喜酒”祭祖。八月半的重头是八月半夜饭,合家团圆,同桌进餐,再喝上几杯桂花酒。吃过晚饭后,要在院子里烧天香拜月。在无锡古老的风俗中,中秋节与元宵节一样,也有“走三桥”的风俗,就是从跨出家门到回家途中只能经过三座桥,一座桥不能走两次。人们三五成群地比智慧,比谁最熟悉地形,看谁最先到家。 

  素油揉面是关键,麦饼一直受追捧 

  75岁的王志熙是无锡评曲、花轿迎亲两项非遗的传承人,67岁的张荷娣是无锡非遗蚌舞的传承人。老两口以民俗馆为平台,以传统佳节为节点,策划了贯穿全年的民俗活动,请游客免费参观之外,他们也走出去传播。老夫妻结交了一批志同道合的朋友,民俗传承也多了十几位帮手。中秋节做麦饼、吃麦饼是无锡乡间的传统习俗。这次进社区跟居民一起做麦饼,张荷娣的好姐妹也赶来帮忙,擀薄饼、包馅料、烙饼子,大家分工有序。老百姓家自己做麦饼没那么多讲究,但用素油和面是“通用法则”,做出来的麦饼口感如何,揉面很关键。 

  “过去不像现在,农村人很少能吃到月饼,好容易得块月饼,一家人还要分着吃。我们都在中秋节里做麦饼。”张荷娣边和面边回忆,过去八月半的下午,街上麦饼飘香,很多人家一做就是几篮筐,自己吃也送亲朋。到现在,无锡很多人家还延续着中秋节做麦饼的传统,这些薄薄脆脆的麦饼也是年轻人和孩子们喜欢的零食,满满的无锡老味道。一个上午,张荷娣他们做了好几筐麦饼,跟糖芋头一起,全部送给了社区孤老。昨天,老夫妻跟社区还策划了赏月晚会,排演了节目,可天公不作美,不过老两口邀请大家中秋节到民俗馆免费赏民俗。

[责任编辑:冷雨]
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