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锡城三星级以上饭店前三季度收入全线飘绿

2013-11-01 08:18:35来源:现代快报
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    “今年以来,你们哪家酒店的餐饮收入比去年同期上升?请举下手。”在昨天举行的无锡旅游饭店业协会2013年会上,当江苏省旅游协会副会长唐建国向几十位星级酒店老总们发问时,记者注意到,仅有一两位举手示意。而在接下来问到跌幅超过10%的酒店,示意者明显多不少。

    四星级饭店收入降两成

    根据省旅游协会的统计,今年1-9月,全省四星、五星级酒店营业收入均遭遇较大降幅,其中餐饮收入下降达12%左右,客房收入下降7-8%左右。在无锡,三星级以上饭店的营业收入全线飘绿。四星级饭店成为“重灾区”,餐饮收入降幅超过18%,客房收入降幅超过19%!三星级饭店的客房和餐饮收入也分别下降超过11%和17%。而非星级的精品酒店、商务酒店等却逆市上扬,客房和餐饮收入涨幅分别超过24%和13%。

    相比之下,五星级酒店的降幅却维持在3-5%左右。对此,业内人士称“五星级酒店自降身段,抢了四星的生意”。这话似乎不无道理:锡城各大五星级酒店几乎都推出了团购自助餐,每人价格大多在150元左右。甚至越来越多的酒店自助餐推出买一送一促销,比原价便宜了一半;还有的五星酒店推出客房和自助餐打包价,住客房赠送双人自助午餐或晚餐。

    酒店想方设法促销

    为了止跌,星级酒店们纷纷采取各种应对策略。不少酒店建立起了官方微博、微信,据无锡旅游饭店业协会抽样调查,通过网络营销招揽的客人占到15-35%左右。有的酒店要求每名管理人员开通微信,将饭店产品发到各自的朋友圈,以朋友带动朋友的方式,让更多人了解酒店的产品和价格。

    “我们对客户进行了重新梳理,不再把党政机关、国企的公务宴请作为主抓,转而侧重于拓展私企消费。”一家四星级酒店负责人刘先生称,虽然私企的消费大多较低,但通过跑量增加销售。同时,乔迁、生日、升学等小范围的家庭消费成为酒店争夺的新客源。“原来大众消费者认为高星级酒店消费门槛高,我们在今年6-8月淡季时,首次推出了团购,一桌只要518元,价格是平时的一半左右。虽然微利,但吸引普通消费者来我们酒店体验,我们正将高端消费向中端、家庭消费市场转变。”

    酒店业将重新洗牌

    “今年受经济增速放缓和‘国八条’影响,酒店业陷入低迷。”锡城一家五星级酒店总经理曹女士直言,原本已经过剩的酒店业市场面临着前所未有危机,酒店业的冬天正式来临,将面临重新洗牌。一些酒店无法承受压力,将率先被淘汰出局。还有部分投资者将酒店转型成为物业公司等其他经营体。

    如何在这轮调整中抢占市场、蓄势待发?唐建国建议,酒店应细分商务、本地、常住和高端四大市场,根据自身特点,发挥自助、婚宴、厨师和品牌优势。(陆媛)

[责任编辑:李霁]
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