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《舌尖2》带火家用榨油机 专家:自榨油或致癌

2014-05-15 09:36:58来源:北京晨报
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  随着《舌尖上的中国2》的热播,一种古老榨油法走进人们视野,网上不少商家借机炒作榨油机。不过,自榨油致癌说网上疯传,又让一些打算尝试的人闻之却步。昨天,北京晨报记者采访食品安全专家董金狮,他表示自榨油确实问题不少,应少食。

  “自榨油致癌”遭质疑

  一档电视节目,让一种古法榨油走进人们视野,榨出的油可食用,连剩下的油渣也有利用价值,一时间,一些商家也借机炒作家用榨油机。

  记者在淘宝网搜索关键词“榨油机”,得到4632个结果,价钱多在1000元至2000元之间,排名前三的店铺月销量均在500台以上。记者发现,有的店铺总销量甚至突破8000台。顾客评价也不错,尽管机器有些噪音,但多数买家均表示“能忍受”。不过这种热卖只体现在网上,记者走访几家大型超市,并没有发现榨油机热销。

  近日网上传出“家用榨油机当心榨出致癌油”的说法,让不少人吃了一惊。该说法称,自行压榨的食用油只是未经精炼的“毛油”,没经过脱酸、脱胶、脱臭等工艺,当中或有黄曲霉素等致癌物。但一些人也认为,在多年前,特别是广大农村地区,都是用大豆或棉籽榨取食用油,难道这种传统自榨油真有问题?

  自榨油可能含致癌物

  带着这些疑问,记者昨天采访到著名食品安全与环境保护专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。

  据董教授介绍,作为食品种类,国家对市场上正规出售的食用油都做了规定,生产油的环境、工艺、设备、包装容器、储存条件等,还有对油料来源、黄曲霉素、重金属含量等也要做相关检测。从食品安全角度来说,正规出售的食用油可放心食用,而消费者自榨油就会有很多问题。首先油料来源和质量没有保证,消费者无法检验原料重金属、黄曲霉素等有害物质含量;其次,榨油的环境、设备也无法控制,如机器可能生锈,盛装器皿可能含有塑化剂或致癌的双酚A等;第三,榨取过程一旦控制不好,还可能让高温下的油脂发生反应,产生致癌物。此外,榨出的油储存时间也很重要,一般油过了半年保质期就会产生一系列有害成分,导致食用者呼吸道、肠道不适。所以董教授建议,最好还是少食用自榨油,购买市场上正规出售的油即可,而且不要长期吃一种油,以免“偏食”。 (晨报96101现场新闻 记者 岳亦雷 实习生 刘钰颖 线索:辰先生)

[责任编辑:李霁]
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