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稀奇!江大食堂打饭要过秤

2013-11-28 08:01:37来源:江南晚报
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盛多少饭要上秤精确计量。(记者陈大春摄)


“光盘”的学生多了,泔水明显少了。

  大学食堂浪费问题一直是个痼疾,但江南大学食堂实施了“吃饭过秤”———打饭时要用上电子秤,学生要打几两就精确地给几两,不再是打饭阿姨一勺下去有多有少,有效减少了浪费。昨天记者从江南大学有关部门获悉,这一举措实施以来,8个月省了5000斤粮食。昨天中午饭点时,记者来到江南大学一食堂二楼打饭窗口。“阿姨,给我打四两饭。”听到学生报上饭量,食堂工作人员拿起碗盛了两勺,然后将碗端上电子秤称重,要是不足四两,就再盛上些米饭。这就是江南大学实行的“吃饭过秤”措施。饭后,记者在残渣收集车附近看到,学生手中的餐盘里,仅剩下少量菜和一些汤汁,米饭鲜有剩下的。

  研一学生小李说,如此精确地称量盛饭,在他的求学生涯中,唯见江南大学如是。“以前本科学校的食堂,打饭就是阿姨一勺子下去,盛到多少就给多少。来到江大发现这里是用秤称的,这样能吃多少饭只要跟阿姨讲一下,就不会吃不下或者吃不饱了。”同学小刘的饭量小,一顿只要吃二两饭就够。以前打饭的时候,说打二两,但阿姨给盛的饭总是过多,结果只能倒掉。她对“吃饭过秤”很支持,“吃不下多浪费啊!现在就好了,每次都能吃完。”

  江南大学后勤部餐饮中心杨主任是“吃饭过秤”的倡导者。他告诉记者,以前食堂工作人员盛饭时,都是凭手感,盛到多少就算多少,多盛后学生吃不完的可能性更大。这样提高了食堂的采购成本不说,一天下来也浪费了不少米饭。在全国上下注重节约的情况下,他想到了用秤来规范盛饭。

  不过,“吃饭过秤”刚实施时,有不少师生提意见,“都说江南人精明,难道吃饭都要过秤?”“我们也曾动摇过,甚至还暂停过一天。不过考虑到节约问题,在校长支持下,‘吃饭过秤’坚持了下来,现在已被大部分师生接受了。”杨主任说。

  据悉,“吃饭过秤”从今年3月份开始实施,减少浪费效果明显,不但节约了学校食堂的经营成本,更让学生养成了不浪费粮食的习惯,丰俭由己,吃饱吃好。“就江南大学一食堂来说,以前一餐结束就要有12桶泔水,而现在最多4桶。”杨主任表示,据统计,实施8个月来江南大学食堂共节约了5000斤粮食,相较之前的“光盘行动”,“吃饭过秤”更有针对性,取得显著效果既在意料之外,也在情理之中,这项措施还将继续下去。(记者 祝筱筠 通讯员 关晓玲)
[责任编辑:李霁]
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