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禽流感又拉警报 锡城活禽交易依然活跃

2014-11-18 08:32:47来源:无锡日报
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    本月初,据江苏省卫生计生委通报,南京确诊一例人感染H7N9禽流感病例,禽流感再度来袭。目前,南京、苏州等地已纷纷关闭活禽市场,而杭州、宁波、北京等地早已禁止活禽交易,无锡会否步其后尘?

  记者走访锡城部分农贸市场、大型超市发现,市场呈现出“风平浪静”的态势,活禽交易依旧活跃。无论是购买市民,还是市场方面,对于取消本地活禽交易都不甚上心。有关业内人士表示,消费习惯、技术难题、产业链调整都是推广冷鲜禽的阻力。

  活禽销量略降但市民还是习惯“现买现杀”

  昨日,记者来到朝阳农贸市场,和之前预计的无人问津相反,活禽摊位前围了很多前来购买的市民。不过,由于受到禽流感的影响,最近一个月这里的生意还是稍差了一点,销量下降了10~20%。

  “我卖了那么多年也没得禽流感”,一位经营了十几年活禽买卖的店主说起禽流感便有些激动:“我们这里天天消毒,屠宰活鸡和销售也是分开的。”记者看到,活禽区里约有六七家摊铺,地面还算整洁,不过一墙之隔就是屠宰区,鸡血、鸡毛、粪便虽经处理依旧难掩脏乱。

  正在活禽摊挑选的市民林阿姨告诉记者,尽管她知道江苏已有一名禽流感病例,不过依然倾向购买活禽。“活鸡能看出是否健康,是什么品种,而且现杀现卖,吃起来口感好。”一旁摊主张老板也说,“禽流感也不是一年两年了,老百姓的心态也比较淡定。”他告诉记者,市民在购买冷鲜家禽产品时,也就买一些鸡腿、鸡翅、鸡胸等,买整鸡整鸭的并不多。

  一边是老百姓习惯买现杀的鸡鸭,买了放心;一边是商贩认为宰杀好的禽类不如活禽好卖,冷鲜禽要进入市民餐桌还需突破观念障碍。

  “太湖鸡”拓展冷鲜禽市场感概投入高难度大

  “太湖鸡”是深受市民喜爱的本土家禽,不过现在只有在超市冷鲜区才能看到正宗“太湖鸡”。

  无锡祖代鸡场有限公司以出产“太湖鸡”出名,负责人顾承龙说,公司在2008年后转型拓展冰鲜家禽市场,颇为见效,如今有几十个太湖鸡养殖户,并与家乐福、欧尚、大润发等大超市合作,专供冰鲜太湖鸡。

  尽管做了好多年冷鲜鸡,顾承龙心头依旧有解不开的难题。按照相关规定无锡不能建屠宰点,因此公司只能将太湖鸡送到常州外包屠宰后,再运回无锡处理。“我们也想在本地打造一套屠宰线、冷链设备、污水管网,但这样投资就要上千万,对于单个企业是无法承受的。”

  此外,把冷链、温控做好,也是发展冷鲜禽类市场的一大技术难题。家乐福超市永乐店生鲜处陈奇表示,家乐福选择的冷鲜禽供应商都是外地有资质的大型连锁企业,因为一般中小企业实力有限,很难做到真正意义上的全程冷链,会导致禽肉质量不稳定。

  谈及未来家禽市场发展趋势,朝阳家禽交易市场负责人表示,取消活禽交易是大势所趋,毕竟活禽宰杀卫生难以得到保障,但要把消毒、屠宰、包装、冷链、运输多道环节统一起来,提高效率、增强管理,是一项大工程,需要多方力量的支持。

  转变市民饮食习惯需要政企合力重塑产业链

  近日,江苏省动防指办召开全省活禽交易市场专项整治行动视频会议,强调活禽交易市场一旦检测发现H7N9禽流感病毒阳性,应关闭该交易市场,待彻底清洗消毒21天后,经省级畜牧兽医主管部门与有关部门共同分析评估合格后,方可开放交易市场。

  然而,无锡人偏爱食用活禽习惯一朝一夕难以改变。一旦关闭交易市场,怎样才能让消费者吃得放心?对此,一些城市的一些做法颇为值得效仿。比如,杭州在冰鲜鸡身上附加了“身份证”——该标牌会对冷鲜鸡的产地、身份、品质、大小、饲养方式等内容进行明确标注。宁波在冷鲜鸡出场进入销售终端前,会配上追溯脚环,详细记录防疫记录、屠宰检疫合格证、畜牧过程等信息,一旦出现问题,手机一扫便可追溯。

  打消市民的顾虑,转变饮食习惯是一个方面,更为关键的是有关部门、企业合力重塑产业链。毕竟,取消活禽交易将涉及屠宰、运输、销售整个产业链的调整,仅靠个体或企业之力难以实现。据了解,为了让市民吃上“放心禽”,南京就在江宁区和六合区建两个家禽集中屠宰中心,这些工厂化屠宰的家禽都将有检疫部门的证明,有关部门将定期或不定期检查检测。在屠宰源头管理到位的前提下,政府鼓励大型超市、批发市场与冷链公司合作,将宰杀、运输、销售纳入完整的安全体系中,保证让市民在超市或菜场的专柜买到放心禽肉。(记者 刘杨 张雪韵)
[责任编辑:李霁]
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