用户名 密码 账号属于 注册
订阅新媒体业务联通 移动 电信 设为首页 加入收藏

腊八粥里名贵食材越多越好?营养师:没必要

2015-01-23 10:22:09来源:江南晚报
权威新媒体 传播新速度新闻热线:81853981 商务热线:81853198我要评论字号:T|T
  昨天,芦二社区门前的小广场上,飘出了香浓的腊八粥香味。据了解,现在的腊八粥制作考究,有些市民还会加些名贵食材。不过,营养师建议,腊八粥有点五谷杂粮就行,食材不对症反而对身体不利。

  社区腊八粥新添山药和枸杞

  数数一碗八宝粥里食材真不少呢,有传统的茴芽豆、黄豆、花生、胡萝卜等,不少于10种。昨天,芦庄六区的周阿姨端起社区里分发的八宝粥,笑着说“货色挺多的”。据烧制腊八粥的于师傅介绍,社区坚持给居民烧制腊八粥的传统已坚持了8年,今年做的量特别足,至少有200斤。

  这次的粥里,周阿姨还尝出了与往年不一样的食材,新添了山药和枸杞。有居民表示,以前经济条件差,这些都不会出现在腊八粥里。据介绍,枸杞和山药都可入药,有补肾的用途。另外,这种搭配色彩也更加漂亮,口味上咸中带甜,老人和孩子都喜欢。

  据了解,最近做腊八粥的社区不在少数。有些地方偏爱做咸粥,加进豆类、青菜外,还会特意购买一些五花肉,放在粥里,格外鲜美;还有一些则喜欢做成甜粥,会加入红枣、桂圆。随着生活条件的好转,现在腊八粥里的货色越来越多,有的有20多种。

  家庭自制养生粥食材更丰富

  对养生颇为讲究的刘小姐常在家中做粥,她表示,最近朋友圈里有条很火的微信,传播着一位高寿老中医的养生经,每天早上喝一碗粥,里面加入黑豆、黑米之类,据说能延年益寿。

  刘小姐说,这种粥其实不难做,和八宝粥一样,加一点食材就行。她还听朋友说,冬天吃点黄芪、党参之类,有利于补气血。最近,她特意入手了炖锅,每晚把米和食材都放在炖锅内,第二天早上就有热气腾腾的养生粥喝了。据说,她有个家境不错的朋友,还在粥里加入虫草。

  对此,营养师徐严的意见相反。在他看来,腊八粥等养生粥因地域不同,加入的食材也各不相同。但没必要刻意加入高大上的食材。比如肉类,他认为八宝粥中就不需要加,因为现代人普遍食肉较多。还有人喜欢加冬笋,他认为会引起燥热,也不必加。像黄芪、党参之类,也应该对症下料,对于有些气血两虚的人就不一定适合。在他看来,八宝粥本身就养生,对于大多数营养过剩的人来说,只加常规的赤豆、芸豆、薏米之类的五谷杂粮反而更有利于健康。 (记者 黄孝萍)
[责任编辑:李霁]
分享到:
无锡新传媒网版权与免责声明
①凡本网注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属无锡新传媒网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:无锡新传媒网”,网络媒体在来源“无锡新传媒网”上需加上链接www.wxrb.com,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:无锡新传媒网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与无锡新传媒网联系。
权威新媒体传播新速度无锡新传媒网新闻热线:0510-81853981 81853198文明办网举报热线:0510-81853962
二维码