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“真正无锡味”土特产即将开评 这一次不再论资历

2014-05-06 09:07:39来源:江南晚报
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  无锡的土特产不少,但除了一些产品已获得国家地理标志商标、国家农产品地理标志登记保护外,不少土特产都只在小范围有名气,有的甚至已经消失。昨从市商务局了解到,无锡即将评选本土土特产了,评选结果今年8月就会对外公布。这次认定的无锡“土特产”,将以无锡市政府的名义颁发牌匾和证书。

  评选土特产,保护本地食材

  一直以来,无锡本地食材资源现状是餐饮业界和广大市民都非常关心的问题。锡菜的味道注重甜、香、鲜,要制作出这样的味道,食材的选择不得不讲究,也要跟随时令变化,这才是江南精致生活的代表。茭白、小箱豆腐、二花脸猪……业界提及到这些慢慢变得难以寻找的食材时都表示痛心,本报也曾经多次大声疾呼保护本地特色珍贵食材。

  市商务局人士告诉记者,土特产是指在无锡市境内生产加工的农林产品。包括粮油、水果、水产、蔬菜类、茶叶类、畜禽类、食用菌类等原生态产品,是具有无锡地域特点的加工类产品。无锡有着数量众多的特产,比如无锡“肉骨头”、无锡油面筋、宜兴百合、大浮杨梅、宜兴紫砂陶、惠山泥人、阳山水蜜桃、太湖三白等。还有一些数目已经急剧减少,比如无锡茭白。

  前几年,由于城镇化等原因,不少无锡优质农副产品数量急剧减少甚至消失。本次评选无锡土特产,一个重要的信号就是无锡政府开始重视本地食材的保护,留住美食的“根”。

  评选土特产有硬杠

  但不再“论资排辈”

  这一次评选无锡土特产有三个硬杠:申报主体必须具有独立的经济主体资格(个体、企业、事业单位、专业合作社等)。三年内无食品安全事故。产品有符合食品安全要求的规范标签、标识、包装和完善的售后服务,市场评价好,在全市有较高知名度和一定市场占有率。另外的三个条件分别是参评产品具有鲜明的无锡地方特色,产品口味好、品质佳,符合食品安全标准的要求,有一定历史传承及文化内涵,在社会上拥有良好口碑;产品具有一定生产规模优势,生产工艺流程符合国家卫生、质量控制等相关标准;目前生产规模相对较小,但具有市场推广潜力的新产品也可参加评选; 已获得国家地理标志商标、国家农产品地理标志登记保护等产品优先。

  从评选标准来看,这一次政府划的硬杠其实很低,只要符合食品安全相关标准即可。市商务局人士介绍,这一次的标准很多都是原则性标准,只要是有口碑、有一定的地域群众基础的产品都可以申报,即使是小作坊式的生产方式,只要符合相关卫生条件也可以。从规模上说,这一次的申报并没有太高门槛。

  另外就是资历,无论是老字号也好、新兴企业也好,只要产品有口碑,可以站在同一起跑线上竞争,前者不会因为是“老资历”而享有特权。

  和此前的历次申报活动不同,这一次申报无锡土特产是没有数量限制的。最后将会评出“无锡地方名优特产”、“无锡地方特色产品”两档,6月1日开始正式接受申报,经过社会投票和专家评审后将在8月公布结果并进行授牌和集中宣传推介。(景玮)
[责任编辑:高孝文]
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