用户名 密码 账号属于 注册
订阅新媒体业务联通 移动 电信 设为首页 加入收藏

“当代穆桂英”谱写餐饮传奇 “帅旗”依然飘扬

2014-11-01 10:24:03来源:无锡商报
权威新媒体 传播新速度新闻热线:81853981 商务热线:81853198我要评论字号:T|T

惠淑君

    在无锡地区乃至长三角地区,“穆桂英美食”声名在外无人不知。这家“中华餐饮名店”的掌门人便是惠淑君。有着和巾帼英雄穆桂英一样坚强品性的惠淑君用一生的时间抒写了一段餐饮传奇,让一家仅有十几名女工、置身老街的普通点心店,发展成为拥有400多名员工、以名特点心为主业、多元经营加盟连锁的现代餐饮企业。

  “屡搬屡开”“帅旗”依然飘扬

  1974年5月,25岁老三届知青惠淑君由苏北盐城农村回城“调入”穆桂英点心店工作。从此她与“穆桂英”结下了不解之缘,一干就是40个年头。1983年,惠淑君出任该店经理。

  1990年,穆桂英点心店面临“改头换面”的大规模翻建,是另寻场地还是停业关门?个性坚忍的惠淑君选择借腹生“子”,连夜与离店不远的“聚鑫园”商量,借其一间摇面作坊做点心。每天“聚鑫园”歇业后,惠淑君和姐妹们就“进驻”进去挑灯夜战。到第二天早晨6:00“聚鑫园”开门营业时,她们早已将各色糕团分散“转移”到锡城大街小巷,让市民尝“鲜”。

  2008年春夏之交,为了再现古运河水弄堂美景,“穆桂英美食”不得不忍痛割爱再次异地搬迁。惠淑君当机立断,一方面让员工迁入南禅寺景区原咸亨酒家继续营业; 另一方面让员工借南禅寺广场一角搭台重建做点心零售“窗口”买卖;同时紧密关注6000平方米规模“穆桂英美食”旗舰店的工程进展。如同穆桂英挂帅力挽狂澜一般,“穆桂英美食”的帅旗至今在南禅寺飘扬着。

  传承创新 时时谨记心间

  与古运河相伴,和南禅寺为邻,“穆桂英美食广场”已经成为家喻户晓的品牌。在众多老字号生存堪忧时,“穆桂英美食”却异军突起,营业收入年年增长。

  在惠淑君的坚持下,“穆桂英美食”始终念好传承和创新两本经。一方面,惠淑君为企业请来了倪柏荣、陈恩德、季裕才、孙吉祥等一批餐饮“老法师”,保持江南小吃传统特色;另一方面,又以“走出去、请进来”的方式北上南下,引进几十种代表淮扬、江汉、海派风味的新品种。

  如今,“穆桂英美食”已成为江南风味小吃的一张名片,被誉为中华名小吃的一个代表窗口,糕、团、饼、馒、粽“五子登科”,蒸、炸、煮、烘、烤“五艺俱全”。以粽子为例,“穆桂英美食”从2005年开始,每年参加“中国粽子文化节”,每届都有新亮点。仅此一项,就让“穆桂英美食”年年将近千万元营业收入揽入囊中,成为国内名副其实的“粽子大王”。

  多年发展中,惠淑君始终坚信,只有用最好的原料,才能做出最好的产品,并始终以与原料产地直接合作作为进货的根本。近年来,惠淑君带领团队北上南下,相继建立了十几个原料基地。

  心怀感恩 热衷慈善事业

  将企业做大做强的同时,惠淑君也热衷于慈善事业,将经营的部分利润奉献于社会。只要有突发灾祸,她总是第一个行动起来。

  2006年4月,在惠淑君的领导下,“穆桂英美食”赶制出来1万多斤糕点义卖,所得款项全部捐给印度洋地震海啸灾区;2008年5月,价值40万元的8万只穆桂英“爱心粽”直奔四川汶川灾区。2010年8月,“穆桂英美食”为舟曲泥石流灾区进行爱心义卖,6万元善款经无锡市慈善总会转交给舟曲泥石流灾区。

  今年8月初,云南省昭通市鲁甸县遭遇特大地震灾害。在身体抱病休息在家的情况下,惠淑君仍然作出决定,“穆桂英美食”每卖出1只月饼,就向灾区捐赠1元钱。在8月13日举行的2014年月饼开炉仪式上,“穆桂英美食”向灾区捐出首批善款10万元。

  记者/陶蓁
[责任编辑:翁晨琛]
分享到:
无锡新传媒网版权与免责声明
①凡本网注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属无锡新传媒网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:无锡新传媒网”,网络媒体在来源“无锡新传媒网”上需加上链接www.wxrb.com,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:无锡新传媒网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与无锡新传媒网联系。
权威新媒体传播新速度无锡新传媒网新闻热线:0510-81853981 81853198文明办网举报热线:0510-81853962
二维码