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星级酒店各显神通求“复苏” 前3个季度像坐过山车

2013-11-01 09:45:57来源:无锡商报
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    今年1—9月,我市饭店业在经历了下滑和调整后,终于在第三季度迎来了复苏。各种困境下,关于今后饭店业将如何发展,成了无锡旅游饭店业协会2013年会的焦点。昨日下午,我市饭店业各路精英欢聚一起,就低谷时期无锡饭店业的形势与对策进行了探讨。同时,《2013年1—9月份我市饭店业经营情况及分析》在年会上公布,引起了广泛关注。形势:前3个季度犹如坐过山车

  从今年无锡饭店业1—9月的经营数据来看,与2012年同期相比,五星级、四星级、三星级饭店的营业收入分别下滑了3.04%、6.05%、14.51%;五星级和三星级的餐饮收入分别下滑1.6%、8.24%,四星级则增加了2.14%,但总体上呈现的是增长态势。

  尽管全国酒店业处于低谷,但部分不依赖政府公款消费的饭店却并没受较大影响。“我们的主要经营收入不是来源于政府接待,政策对我们的影响相对较小。”无锡香梅国际大饭店总经理刘友银告诉记者。“受经济增长速度放缓的大环境影响,客房经营收入较去年比较下降了近10%,但餐饮总体与去年持平。”刘友银说。

  “今年三季度我们纯餐饮收入比去年同期增加了近百万元,尤其是9月,增加了75万;餐饮人数比去年同期增加了4200多人。”无锡大饭店负责人王禹梅指出。

  “这得益于饭店业的转型与创新,行业自愈功能、经营管理能力、企业文化建设、竞争趋势等要素都趋良性发展。”相关发言人在年会上表示。探讨:是时候转型和创新了

  本次年会以“转型发展、创新经营”为核心议题,在江苏省旅游协会副会长唐建国关于“江苏高星级饭店餐饮面对的形式及对策”的演讲中拉开帷幕。在交流发言环节,各饭店负责人分别以不同的主题论述了酒店业在面临重新洗牌情况下,如何抓住机遇迎接挑战,部分饭店认为要转变经营观念,也有一些星级饭店想要打造亲民品牌,但转型和创新却得到与会者的一致认同。

  据悉,为了应对竞争、扭转局势,在餐饮上从来没有做网上团购活动的星级饭店也开始尝试了。“6—8月淡季时,我们推出了518元一桌的网上团购价,平均1个月能接待100余桌,但进入9月后,团购活动就立即取消了,恢复了近1300元的原价。”刘友银说。

  在硬件投入上,高星级酒店也“出手大方”。“已经投入200万元更换了所有客房的地毯,还要重新装修会议大厅,提高商务接待能力,另外再增加一些豪华包间,预计总投入达几千万。”刘友银告诉记者。预期:年底形势较为乐观

  随着我市企业经营形势逐渐变好,再加上各种企业年会、接待、年终总结等活动将近,第四季度饭店的客房和餐饮接待量将有所增加。

  作为“老牌酒店”,东林大酒店仍然主打800元到1500之间的“家宴”,但年终将至,为了吸引更多客人,在坚持品质不变下,价格会有所降低。“整合老无锡人心中的‘老东林十大经典菜系’,重新推出已经退出的菜肴。企业效益好了接待活动不会减少,价格又亲民,今年的餐饮收入估计会超过去年。”东林大酒店副总经理李胜告诉记者。

  记者/王芹芹
[责任编辑:翁晨琛]
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