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"四低饮食" 慢性肾病这么吃才健康

2017-05-02 16:04:00来源:无锡新传媒网
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  肾脏对我们来说非常重要,但是慢性肾脏病往往难以察觉,被大家忽视,导致病情加重,难以进行治疗,那慢性肾脏病患者平时应该怎么吃,吃多少?无锡名医团邀请到了江南大学附属医学肾内科无锡市第四人民医院肾内科主任、副教授、硕士生导师俞娅芬主任医师,和我们一起聊聊关于慢性肾脏病怎么吃才健康。

  乏力,腰膝酸软,浮肿……肾病症状并不明显

  慢性肾脏病,以前称为慢性肾功能衰竭,慢性肾功能不全、氮质血症、尿毒症等,现在统称为慢性肾脏病,也就是说肾脏的结构和功能受到了损伤。因为肾脏病的症状不典型,如果出现乏力,腰膝酸软,浮肿……大家就要引起重视,定期体检,重视尿常规数据。

  随着年龄的增长,肾功能自然而然的会下降,等到医生判断患上慢性肾脏病了,如何饮食更健康呢?做好“四低饮食”:低盐、优质低蛋白、低磷、低钾。

  低盐饮食 烧菜最后再放盐

  除了常见的腌制品、烟熏食物,咸鲜的零食等,还有香肠、火腿等半加工的食品,含钠非常高。平时烧菜更要控制放盐和味精量,俞主任建议烧菜到最后才放盐,若是放了生抽就别再放盐,可用蒸或炖的方式来控制盐的摄入量。俞主任特别提醒肾病患者,千万别吃低钠盐,因为低钠盐里面氯化钠是少了,但是氯化钾又高了,血钾高易导致心脏骤停。俞主任建议在饮食过程中放一点芝麻酱、蕃茄酱、葱姜蒜或者勾芡来增味。

  优质低蛋白 记住“手掌法则”

  优质蛋白指的是动物蛋白。慢性肾病患者可以吃海鲜、河鲜、鸡蛋、牛奶(低脂)等动物蛋白,因为它们含有肾脏必须的氨基酸,但不主张吃植物蛋白,也就是豆或者是豆制品,因为其中含有肾脏不必须的氨基酸,进了体内后会对肾脏不利,且利用率较低,但偶尔食用无大碍。

  俞主任介绍肾脏病人“优质低蛋白”饮食的“手掌法则”:蛋白质摄入量为“一个掌心”,50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。脂肪量为“一个拇指尖”,每天仅取拇指尖端(第一节)就足够。若动物蛋白摄入不够,俞主任建议患者食用麦淀粉类的食物,就是我们平时烧菜用的勾芡,来替代饭和馒头。蔬菜量“两手抓”,两只手能够抓住的菜量(1把),相当于500克的量,每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。水果一个“拳头”或者是半碗的小番茄即可。

  低钾低磷 拒绝“汤汤水水”

  肾脏有平衡电解质的功能,但是肾脏坏了就容易引起高钾。俞主任表示,豆制品里如赤豆、蚕豆、黄豆含钾高,水果里香蕉是含钾大户,橙汁和芦柑也不宜多吃。但西瓜是特例,钾多但利尿,肾脏病人吃一薄片可能不要紧,但不主张多吃,实在不了解的可以向医生咨询。蔬菜中,菠菜、雪里红等钾含量较高,另外,腌制食品、海产品含钾量高,还有各种菌类、菇类,如蘑菇、香菇、木耳、银耳等,都不宜多食用,啤酒也要少饮用。俞主任介绍一种蔬菜“降钾”方法:先把蔬菜切好放在水里,浸泡半个小时以上,水煮后把汤倒掉,因为往往钾是溶在了汤里面。

  高磷饮食会让全身血管变硬化狭窄,肾脏不好更需要控制磷的摄入。俞主任再次强调肾脏病人尽量不要吃“汤汤水水”,和“降钾”一样,水煮后将汤倒掉。低磷饮食还可以在煮饭时“下功夫”:把饭放在水里面煮,煮到一半把水去掉,饭里面的钾和磷就去掉了,然后再把它蒸熟。其他低磷饮食的习惯还有:吃鸡蛋的时候把蛋黄去掉,养成少吃半成品的加工食品和零食的习惯。

[责任编辑:钦嫣]
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