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逛台湾夜市美食尝不停

2014-10-08 15:50:58来源:海南日报
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 国庆七天长假,有人选择到台湾观光。去台湾,夜市美食不容错过,名字稀其古怪的棺材板、大肠包小肠等更是不得不尝的台湾美食。
 NO 1:棺材板

 台南最盛行的小吃,非棺材板莫属了。棺材板被称为台湾特色小吃之一,距今已有三四十年历史。因制作特别、口感独特和名称怪邪,吸引不少游客前去品尝,一尝便忘不了。

 面包被切成薄薄的面包片,下锅油炸至金黄色后沥出,翻起炸酥的一面,将中间挖空,加入鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等作料,以高汤煮成再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,酥脆的外皮配上香滑可口肉馅的棺材板便制成了!

 花莲自强夜市的蒋家棺材板料足味美,每天上门的客人络绎不绝,排成长龙。

 NO 2:大肠包小肠

 大肠包小肠是台湾极具特色的一款小吃,于1990年兴起,被它吸引的食客与日俱增。由猪肠衣、香肠、糯米以及水煮花生烹饪而成的大肠包小肠看似做法简单,但却风味独特。将糯米肠切开后,夹入台式香肠,再加上各种配料如黑胡椒酱、花生粉、酸菜、香菜、九层塔等,借此创造更丰富的口味及口感,就成为“大肠包小肠”。

 台湾的士林夜市是全台湾最著名的夜市,士林夜市门口处的大肠包小肠小摊位熙熙攘攘,每位食客吃了满嘴儿香,大喊“老板,再来一份!”

 NO 3:鼎边锉

 为了尝到正宗的鼎边锉,不少游客慕名来到台湾基隆。鼎边锉为台南著名小吃。明末清初时期,李自成因落难民间,便向百姓乞讨用以果腹的点心,登基后因怀念这样一道点心,不只为其命名还定为御菜,流传至今。

 “鼎边锉”的“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,制成白白一片,加以肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜作配料,口感顺滑爽口的鼎边锉便由此制成了。

 吃鼎边锉,基隆市庙口的刑记鼎边锉绝对是首选哦!

 NO 4:蚵仔煎

 在台湾随处可见的小吃便是蚵仔煎了。发源于泉州,起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。如今,蚵仔煎因在偶像剧中频繁现身而被两岸人民喜爱,争相品尝。

 颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上,浇上稀薄的太白粉浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,将蚵仔的鲜味充分提升,伴以精纯的番薯粉制成的粉浆,口感弹劲十足、回味无穷。

 台湾士林夜市的阿婆之家蚵仔煎门前挤满了人,不少购买到的顾客打趣道:“买份蚵仔煎,排队半小时!”蚵仔煎深得大众喜爱,喜吃海鲜的游客可不能错过了!

 NO 5:甜不辣

 甜不辣是由日语直译而来,又名为天妇罗。将鱼肉打成鱼浆,加入淀粉、肉、海鲜等,制成不同形状,下锅油炸后成“甜不辣”。

 赛门甜不辣一直稳居台湾甜不辣业界内第一把交椅,以纯手工制作而闻名。“坚持手工,严选海鱼,特制酱料”打响了赛门邓普拉的招牌。至今已有多家分店,分别位于台北西门、台北林森、新光信义以及板桥分店等处。

 它常是各大小美食杂志、美食顾客的首选推荐。坚持每日以纯手工顶级旗鱼浆,甜不辣浆,新鲜蔬菜组成营养又丰富的内陷,以新鲜原料制成,口感弹滑,再酌以浓稠回甘的酱汁,搭配清新的柴鱼汤,因正宗而独特的口味,将“回味無窮的甜不辣”的口碑深植人心,淋上特制辣椒,口齿留香,让人意犹未尽!
[责任编辑:钱莉莎]
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