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九道新版“太湖三白”创新菜点金榜题名

2019-08-12 10:51:00来源:江南晚报
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  8月9日,2019中国太湖美食文化节暨真正无锡味美食活动在无锡太湖国际博览中心落幕。为期两天的展会吸引了不少来自全国各地的餐饮行业人士和太湖流域地区的众多食客参加。作为环太湖流域饮食行业的一大盛会,本次展会汇特色、聚品牌,体现出的区域性和专业性给各方人士留下了深刻印象。

  “太湖三白”是始终贯穿整个美食活动的一大特色。本次美食节上,“太湖三白”美食大赛分别评选出了热菜组、冷菜组、点心组的前三名作品,“太湖三白”美食示范店完整入围名单也首度发布。

  在美食节同期举行的2019第六届食材节上,记者看到,除了江苏、浙江等长三角地区的企业,还有湖南、湖北、福建等省市的专业食材企业参展。许多展位增加了互动内容,现场提供产品的试吃、展示等环节,让前来观展的观众不仅能看到各式太湖菜品的“争奇斗艳”,还能品尝到来自全国各地的特色美味。

  专业性成为本次展会的最大亮点。其中,品牌型专业摊位备受青睐。天鹏国际精品区招商负责人刘维对记者表示,此次天鹏集团的参展商户就有50多家,以高品质、全程冷链物流为特色,共同形成了品牌合力。作为天鹏商户之一,无锡市材神餐饮管理有限公司展位的“方山头”带皮小黄牛以及“钻宇”板栗南瓜在本次食材节上广受好评。据悉,该牛肉品牌已成为了锡城各大酒店供应食材的热门货。

  美食节上,无锡市烹饪餐饮行业协会正式发布了《太湖醉蟹团体标准》和《团餐生产与配送规范团体标准》。无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊表示,标准对太湖醉蟹相关的适用范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容进行了明确的规范和统一。今后,无锡醉蟹产业有了统一的标准,将进入一个新的发展阶段。(小相)

  链接——

  “太湖三白”美食大赛前三名作者及菜品名单

  热菜组:

  第一名王挺《太湖三结义》

  第二名杨凯《太湖明珠》

  第三名范绍雄《碧波飘三白》

  冷菜组:

  第一名刘庆《包孕三白》

  第二名黄文龙《湖韵三白》

  第三名尧海峰《花式冷拼湖光山色》

  点心组:

  第一名张洪潮《虾仁雪梨果》

  第二名张瑜芳《像形珊瑚酥》

  第三名葛家敏《芦笋鲜虾酥》

  中国“太湖三白”美食示范店入选名单

  无锡(含宜兴):

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  苏州:

  苏州湖郁香饭店、吴江区松陵镇嘉年华大酒店。

  常州:

  常州名都紫薇花园酒店、常州西太湖名都国际会议中心。

  湖州:

  湖州福贰仟餐厅、湖州红樽舫、湖州泊月湾餐厅、湖州太湖三宝、湖州湖滨1号、湖州红木房雅阁酒店、湖州江南人家。

[责任编辑:冷雨]
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