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冬天这样腌小菜,比肉更好吃

2018-11-28 12:12:00来源:江南晚报
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  冬季正是腌制小菜的好时节,自己DIY卫生又美味。

  萝卜泡菜

  材料:萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

  步骤:1.萝卜洗净去皮切块。2.加盐腌制30分钟,再倒出水分。3.制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。4.萝卜和酱料拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。

  韩国泡菜

  材料:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖

  步骤:1.大白菜洗净切块。2.加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分。3.制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。4.大白菜和酱料拌匀,再装入玻璃瓶,室温腌制一天即可。

  腌嫩姜

  材料:嫩姜、白砂糖、白醋、盐

  步骤:1.嫩姜洗净,去皮切片。2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分。3.在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉。4.装罐腌制,隔天就可以吃啦。

  酸豆角

  材料:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

  步骤:1.长豆角洗净沥干。2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却。3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水。4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。

  泡蒜

  材料:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋

  步骤:1.蒜头去皮,用盐水浸泡一天。2.在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉。3.蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。

  日式脆瓜

  材料:黄瓜、糖、酱油、黑醋

  步骤:1.小黄瓜洗净,切成条。2.在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火。3.小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天即可。

  (烘焙美食)

[责任编辑:冷雨]
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