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鸡蛋吃得越多越好吗?吃鸡蛋有哪些常见误区?

2018-02-09 09:49:00来源:家庭医生在线
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  鸡蛋,在日常生活中可以说是一种不可缺少的食物,番茄炒蛋、番茄蛋花汤是家庭餐桌上出现频率最高的菜之一,但是不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。鸡蛋吃得越多越好吗?

 

  鸡蛋吃得越多越好吗

  专家指出,鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

  一般来说,健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

  吃鸡蛋常见误区

  1、煮鸡蛋时间越长越好

  吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。

  2、生吃鸡蛋更有营养

  生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。

  3、多吃鸡蛋可以增强体质

  一些体质弱、大病初愈的患者和产妇以为大量吃鸡蛋可增强体质。然而,效果往往并不明显,甚至会出现副作用,诸如头晕目眩、四肢乏力、胸闷腹胀。现代医学把这些症状称之为"蛋白质中毒综合征"。多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中产生大量的氨,一旦氨溶于血液中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,因而会出现"蛋白质中毒综合征"。

  4、产妇要多吃鸡蛋

  产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以达到膳食平衡。

[责任编辑:赵逸宁]
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