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推荐:海鲈鱼最好吃的3种做法

2017-08-28 09:45:00来源:家庭医生在线
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  海鲈鱼是海鱼的一种,我们都知道海鱼有很多营养是淡水鱼所没有的,可是又不知道海鲈鱼怎么做最好吃。别着急,今天不仅为大家介绍3种海鲈鱼最好吃的做法,还要盘点海鲈鱼的营养,快来一起往下看看吧。

  海鲈鱼的3种做法

  清蒸海鲈鱼

  材料:海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。

  做法

  活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼),控干水分;在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以便入味)。

  在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上(我腌了1小时,主要是去鱼腥味);将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

  蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间)。

  将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上;将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料)。

  茄汁海鲈鱼

  材料:海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。

  做法

  青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

  鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

  鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

  入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。

  把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

  把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

  泰式柠檬蒸鲈鱼

  材料:海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。

  做法

  鲈鱼一条,开肚洗净。

  柠檬2-3个,生姜一小块,大蒜头,香菜,辣辣的红椒六个。

  把鱼切块,用少量盐,料酒腌一下。

  红椒、大蒜、生姜切碎,香菜切碎。

  把柠檬汁挤出用小碗盛着,放入调味料:鱼露、精盐、鸡精、白糖(多一些白糖)沾一点尝尝,汁不要太酸也不要太甜。

  接着把鱼码成形,倒入调好味的柠檬汁,铺上红椒、大蒜、生姜碎。

  锅内烧开水,把鱼放上去蒸(大火7分钟即可)。

  蒸好后,撒上绿色的香菜叶。

  最后,总结一下海鲈鱼都有哪些好处吧。

  海鲈鱼的功效作用

  维持神经系统的正常:铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

  补脑:鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

  营养元素多:在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

  海鲈鱼好处多,做法简单,快来试试看吧。

[责任编辑:赵逸宁]
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