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百香果如何保存

2017-07-11 10:02:00来源:食品科技网
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  有一种非常神奇的水果,你尝过之后,发现它的味道不仅有芒果、菠萝等浓郁的香味,还有柑橘、酸梅等又酸又甜的味道,这种果富含百味,被人们称为百香果。百香果营养丰富,口感很好,因此很多人喜欢每次都购买一大袋回来品尝。但是百香果的保存期不是很长,若想贮存得当,大家还得费一番心思。

 

  首先在购买时要选购刚采摘的百香果。新鲜的百香果果形端正,没有明显外形缺陷或突起的,表面绿色减退,逐渐呈现红色。在通风干燥环境下,百香果可以放一个星期,这时百香果的外皮会起皱,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。

  如果有冰箱,将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里,可以存放时间长一些,不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了,其实这是误解,只要果皮没有破损,凹陷的百香果并没有变质,反而它的果瓤更加香甜。

  如果是放在通风环境或者放入冰箱中,新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右。

  不过如果你想更久的保存百香果的风味,可以将它加工成各种食物,如可以把百香果里面的果汁取出来,放在冰激凌模具里,冷冻成一只只冰棍,想吃的时候,从冰箱里取出来一只,这样可以保存1年多。

  此外,还可以将百香果制成百香果酱,同样也可以长期保存哦!那么,百香果酱应该怎么做呢?首先将百香果洗净、对切,用小勺挖出果肉;再调入砂糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时;然后取出倒入不锈钢锅,中火加热煮至沸腾,转至小火加热,一边搅拌至颜色变深,汁液变得略浓稠;稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存。

  通过以上的办法,虽然可以将百香果冷藏比较久的时间,但是小编建议大家在购买之前最好还是尽量根据自己的需求来决定具体的购买量,千万不可因为是果子大量上市时价钱比较便宜就盲目贪多,再怎么说百香果都是吃新鲜的会更好一些。

  另外百香果即便存储事宜,果质和口感没有变坏,但是有部分人的体质比较特殊的话,小编仍是建议大家尽量少吃、慎吃甚至不吃百香果,以自己的健康为主要考虑前提哟。

[责任编辑:赵逸宁]
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