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小龙虾怎么吃?红烧清炒都美味

2017-05-02 10:42:00来源:家庭医生在线
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  吃小龙虾的季节越来越近了,喜欢吃小龙虾的你是不是迫不及待了呢?小龙虾一直都是最受欢迎的海鲜之一,可以红烧也可以清炒。不过,还是要提醒大家吃小龙虾一定要多注意健康,避免吃了小龙虾而影响到健康。

 

  小龙虾的两种吃法

  红烧小龙虾的做法

  原料:小龙虾适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量。

  做法

  葱切段、姜切片,佐料准备好。

  小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

  锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

  煸出香味后倒入小龙虾。

  烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

  加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味

  放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

  出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。

  清炒小龙虾的做法

  原料:小龙虾600克、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、元贞糖适量。

  做法

  小龙虾冲洗几遍。

  剪去龙虾爪前头部分 揪去虾线 洗净。

  锅中烧水至开 小龙虾焯水。

  锅中加油 油热八成。

  下入小龙虾过油捞出。

  锅中放油 爆香葱姜。

  倒入小龙虾。

  下入醋少许 加白糖 酱油 盐 鸡精 高汤少许 翻炒入味。

  出锅 淋上香油。

  那么,吃小龙虾呀注意的是什么呢?

  健康吃小龙虾必须要知道的细节

  不论是在家还是餐厅,吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟,每次吃最好不要超过10只。

  市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

  喜欢吃小龙虾的你,千万不可一次吃太多哦。

[责任编辑:赵逸宁]
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