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"银发餐厅"为何有的红火有的冷清 将纳入考核

2017-05-17 07:09:00来源:无锡日报
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  为解决高龄、独居老人“吃饭难”问题,近年来,我市民政部门在全市推动“银发餐厅”——区域性老年人助餐中心建设,通过政府引导扶持、社会力量参与的方式,在街道、社区兴办物美价廉的老年食堂。目前,全市已建成15家区域性老年人助餐中心、上百个社区老年人助餐点。记者近日采访中了解到,经过一段时间运营,这些“银发餐厅”的状况各不相同,有的餐厅办得红红火火、顾客盈门,有的却经营惨淡、濒临关门,其中甚至有少数已经名存实亡。

  我市目前开办的“银发餐厅”,依靠政府补贴和企业赞助,绝大多数走低价位、平民化的路子。按照当地乡镇、街道经济实力不同,每餐定价在3元至8元不等,一般有一大荤一小荤两素菜,花色品种每天翻新。亲民的价格和贴近老年人口味的菜肴,使不少“银发餐厅”受到当地老年人的欢迎。宜兴市湖氵父镇开办的老年食堂,由该镇三家公益组织每年出资180万元,补贴日常运营开支,物美价廉、品种丰富的老年食堂,每天吸引500多位老人前来就餐。梁溪区广瑞路街道的阳光老人助餐中心,是全市首批政府支持建设的区域性老年配餐中心,自2013年正式开业以来,已不间断运营三年多时间,累计服务周边四个街道的老人以及企事业单位职工40多万人次,现日均配餐量近500份。

  与此形成鲜明对比的是,锡城也有相当数量的老年食堂难以为继,陷入客流稀疏的窘境。市区一街道在2015年开办了“银发餐厅”,邻近社区的老人只需每人交6元钱就可以吃到一餐四菜一汤的午饭,刚开始尚有40多人前来吃午饭,后来客人越来越少,如今只有不足10位顾客。一位曾经在此吃饭的老人告诉记者,主要是菜的“档次”太低,不合口味,所以吃了一段时间决定退出。市民政局相关负责人介绍,我市目前已开办的“银发餐厅”中,经营状况不佳的约有三分之一,有的甚至已陷入无人上门的绝境。究其原因,有的是餐厅选址较偏,远离老年人聚居区;有的是自身经营不善,性价比不高;还有的则是当地商业餐饮发达,老年人普遍经济条件较好,导致“银发餐厅”缺乏吸引力。

  如何才能让政府资助的公益项目实现良性运营,真正为社区的高龄、独居老人带来便利和实惠?广瑞路街道阳光老人助餐中心的“操盘手”、街道副主任王志纯认为,助餐服务首先定位要准,必须要寻找具有公益心、能够坚持微利运营的承包商,既不能长期依赖政府“输血”,也不能完全依赖市场调节。其次扶持要实,政府部门不能仅仅给钱,还要帮助“银发餐厅”建立稳定的客户群,使其尽快实现收支平衡。此外服务要优,老年配餐中心的就餐环境、饭菜质量、服务态度等每一个细节,都决定着餐厅是否能成功。

  市民政局相关负责人介绍,今后我市兴办“银发餐厅”将以规模化、市场化为导向,通过集约化生产进一步降低成本。政府对“银发餐厅”的扶持,也不再是一次性支付的“甩手掌柜”式,而是改为每年进行考核,达到服务要求的方能领取补助,确保实事办到实处。

[责任编辑:钦嫣]
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