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今年海鲜丰产价格跌幅大 一只梭子蟹才卖几块钱

2014-09-09 08:46:18来源:江南晚报
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 又到一年吃蟹季,最近大闸蟹陆续上市,价格比去年跌了不少;一些海域也开捕了,遇上海鲜大年。记者日前在水产品市场上看到,一只近半斤重的梭子蟹,与往年相比身价狂跌,零售价每斤仅售20多元,而六七月份要卖到40多元一斤。

  在天鹏海鲜市场转了一圈发现,梭子蟹成为不少客人的买海鲜的首选。“给我来5斤吧!”在一楼的姐妹水产行,自称海鲜吃客的市民朱先生直奔梭子蟹,拎起几只蟹东瞧瞧西摸摸后,似乎对品质还比较满意。一问价格只要25元一斤,直接让老板娘称了5斤。朱先生告诉记者,梭子蟹这个时节吃是最合算的,去年他这个时候他也三天两头来买,但每斤价格比今年要贵10多元。他对记者说,自己从小在海边长大,对海鲜的挑选自有一套。刚才一捏蟹脚,就知道今年的品质比去年好,眼下虽然还没有膏,但肉质已经不错了。但让他没想到的是,今年居然会这么便宜,口福不浅。

  老板娘小高告诉记者,生意好的时候,每天能卖到上百斤,生意淡点的时候卖到五六十斤,上个周末一天能卖出去200斤。“六七月份卖到40多元一斤,最高的时候卖到五六十元一斤。”她对记者说,当时的销量一天只能卖三四十斤,算下来要卖到20元一只,现在划下来只要七八元一只,三两左右重的一只仅要五六元。

  据天鹏海鲜市场负责人介绍,最近一段时间的梭子蟹确实是卖出了“猪肉价”。“上个礼拜,梭子蟹的批发价才10元一斤,每天能卖出去1万至1.5万斤。”他说,这两天价格还比上个礼拜上浮了一点,因此销量也回落了一点,每天在8000-10000斤,但和去年同期相比,销量还是翻了一番。“去年气温太高了,生长就比较慢。”他说,今年气温比较凉爽,有利于海鲜的生长。此外,从各方面汇集的消息来看,今年是个海鲜大年,量足货丰拉低了市场价格。

  “今天梭子蟹的批发价10-18元不等,均价每斤15元左右,零售价20-25元。”该负责人告诉记者,不同的品质价格也有所差异。去年这个时候,批发价就要卖到30元一斤。而水产行老板娘小高告诉记者,中秋节后价格是否会回落,还要看市场的销售情况。如果供不应求,可能价格掉不下来。当然,一般来说,节后海鲜的销量会降一些,价格应该也会顺势回落一些。海鲜市场负责人给市民支招说,目前梭子蟹的母蟹大多是三四两重,最大的半斤左右,公蟹有七八两,最大的有一斤重左右。这段时间吃三四两的母蟹应该是最好的。要想吃有膏的梭子蟹,恐怕要等到10月中下旬了。

  除了梭子蟹,最近石蟹、虾姑等性价比都比较高。中秋节前天鹏海鲜市场的虾姑批发价在18元左右,零售价25元一斤,去年同期要卖到35元一斤。“上个星期三之前零售还要卖到35-38元。”负责人表示,虾姑的日销量跟梭子蟹差不多,每天在8000-10000斤。而石蟹中秋节前市场零售价在20元一斤左右,去年卖到25元,葱姜爆炒很好吃,现在的肉比较多。皮皮虾25元,去年同期35元。不过,对于喜欢吃斑节虾的市民来说,最近可能要多花银子了。据了解,近期市价每斤卖到100元左右,比一个月前足足涨了75元多。“便宜的时间太短了,涨价的时间太快了。”小高对记者说,斑节虾仅8月初时10几天时间维持在低价区间。而这几天随着附近海域斑节虾捕捞量的逐渐减少,拿货都要靠抢,而且每斤进价都高达95元,有时候还不一定能拿到货。

  (袁晓岚)

  梭子蟹的做法:

  梭子蟹的做法多种多样,红烧、清蒸、清炒、炒年糕,都很美味,一般来说,大而肥的蟹,比较适宜清蒸,稍小或稍瘦的,则可以红烧或炒,能弥补蟹肉蟹黄不足的硬伤。趁着梭子蟹价跌,不如一一尝试吧。

  此外,还有一种本地大厨推荐的做法:梭子蟹洗净,对半切开,放葱姜蒜、黄酒、盐一起水煮,煮后放入冰箱冷藏后的味道更佳。
[责任编辑:周涛]
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