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你吃素了么?营养师建议:调整身体每周食素一天

2014-03-21 10:33:44来源:江南晚报
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  昨天中午,在市中心工作的小徐照例跟同事们一起外出吃工作餐。同事们点好菜后,大家一边等菜一边聊天。等到菜品上齐,小徐却意外发现“今天怎么没有肉?”这时点菜的那位才说,“今天是世界无肉日”。

  “无肉不欢”的小伙伴,吃了一天素

  小徐告诉记者,他是一个不折不扣的“肉食动物”,“一顿饭如果没有点肉,就好像吃不饱。”但在昨天中午,他还是乖乖地吃了一顿素。“其实我家人也说过,经常吃肉对身体不好。”小徐表示,由于工作原因,他经常在外面应酬,酒肉肯定是少不了的,好不容易在家吃一顿饭,妈妈都会专门给他准备一些清淡的饭菜。“去年体检的时候检查出了脂肪肝,所以现在在饮食上还是比较注意的。”小徐还表示,昨天知道了“世界无肉日”后,当天晚上他也尽量吃素了。“有这个节挺好的,可以找理由逼自己吃得清淡一点了。”

  为小徐和其他同事点菜的小刘说,“我平常吃饭就不太喜欢吃肉,虽然自己不是严格的素食主义者,但也不会刻意地去吃肉。”小刘尽量少肉的生活方式源自她养宠物的爱好,“我已经养了5年的狗,这几年又养了一些鸟和兔子。”她说与动物相处的时间长了,吃肉的时候会不自觉地想起自己的这些宠物。现在她要求自己每周一吃一天素,“网上已经有不少动物爱好者宣传这样做,既环保,也是减少身体负担的一种健康生活方式。”

  吴先生在工作之余经常到宠物之家做义工。“做义工后,我平常喜欢吃肉的习惯渐渐改掉了。”吴先生虽然自己没有养宠物,但他觉得年纪大了,也应该吃些清淡食物了,而且经常与各种小动物接触,也有了感情。以前每顿都要吃肉的习惯改了。

  “少肉”减负担,“素食主义”应量力而行

  据记者了解,现在许多都市人都崇尚“吃素”,他们未必都是出自宗教信仰。市人民医院营养科医师周群燕介绍,有调查显示,现在人们,特别是城市居民,鱼、肉的摄入量都很高,这也是“三高”人群与日俱增的一个重要原因。“一年有一天不吃肉,虽然对身体健康没有什么实质性的作用,但对这种‘少肉’的生活方式进行弘扬是有建设性的。”周群燕表示,如果有条件的话,能够一个星期拿出一天的时间专门吃素,对身体健康就是一个较好的调整。

  “虽然从现代人的角度而言,吃素的确比吃荤健康,但总体来说,如果一个人想要一直吃素,那还是要听从专业营养师的建议。”周群燕说,虽然过多摄入肉类的油脂被认为是不健康的,但肉质蛋白要优于植物蛋白。“所以专家们建议,吃素的人应合理地对自己的膳食结构进行规划,多摄入富含蛋白质的食物。”除了直接摄入蛋白质,周群燕表示,还可利用蛋白质中的互补作用进行合理规划,赖氨酸在大豆与谷物两种食品中的含量差距比较大,素食者可以多吃些混有大豆的“杂粮饭”,这对平衡营养,促进身体对多种营养物质的吸收都是有好处的。 (记者 南风)

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  1985开始,每年3月20日是“无肉日”,它由总部设在华盛顿的非赢利公益性组织“农场动物改革运动”(FARM)发起,其目的是举行推广健康和平日素食的民间教育活动,拯救动物、保护环境和改善健康。与此相关,11月25日是“世界素食日”。
[责任编辑:戈星]
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