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拼营销拼价格拼创意 吸金月来临餐饮市场依旧“冷”

2014-12-05 09:41:39来源:无锡商报
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  圣诞晚宴、跨年晚会……12月历来是酒店的“吸金月”。按照往年惯例,月初这个时段是预订开始启动的时期,不过今年的年末市场却至今没有热起来的迹象,且酒店业内普遍看淡今年的岁末市场。昨天某酒店负责人透露,虽然实行了全员推销,加码了附赠内容,但今年的圣诞晚宴接单量依然为零。

  酒店节日大餐预订短信连番轰炸

  “为您打造梦幻的银色圣诞之夜,必定让您惊喜难忘!”“为您度身定制跨年聚会,每桌仅需人民币1688元起……”最近,在一家企业行政部门上班的冯小姐的手机上接连收到锡城一家五星级酒店发来的多条短信。

  记者了解到,这家酒店为了吸引岁末节日的客源也是蛮拼的。以跨年晚宴来说,今年首次推出了1688元标准的特价晚宴,这个价格在以前是从来没有过的,而且还提供会议布展和音响设备。而圣诞夜除了美食与表演外,还有神秘黄金大奖,iphone6、奔驰自行车等大礼,中奖率超过50%。

  据了解,往年不少酒店12月份的收入占全年总收入的一半左右,然而去年开始,在中央“八项规定”、严抓“四风”等政令下,节俭成为主旋律。虽然酒店纷纷转型抢抓家庭消费,但圣诞、跨年的消费群体仍以企业为主。从今年的情况来看,年末圣诞、跨年经济的低迷氛围仍在持续,接单难仍是星级酒店难以摆脱的困境,因此酒店纷纷通过短信推送、微信吆喝、联络走动等方式进行推销。

  起步价基本持平各家比拼优惠

  君来洲际圣诞晚宴价格为598、798元/人,锦江大酒店圣诞大餐的起步价为388元/人。记者在采访中获悉,目前星级酒店圣诞晚宴的价格相对前几年来说平易近人了很多,定价基本和去年持平,各家铆足了劲比拼谁的优惠多。

  当问起预订情况时,君来洲际酒店有关人士称“还行”,但并不愿透露具体的预订率。无锡锦江大酒店预订部吴经理告诉记者,和往年比价格没有变化,但是菜品、现场布置等内容都有提升。说起预订情况,吴经理却连称“生意难做”,尽管今年发动全员推销,至今却一单上门生意都没有。虽然其表示要12月10日以后可能才陆续会有客人来预订,但去年开始圣诞、跨年生意就大幅下滑,今年的整体形势也不看好。

  也有酒店逆市涨价,但是服务内容却也跟着提升了好几个档次,让顾客觉得物超所值。瑞雅大酒店今年将圣诞晚宴的价格由去年的588元/人提高到了788元/人。“今年的礼券超级丰富。”该酒店有关负责人称,除了表演外,赠送的房间级别更高,抽奖礼品更诱人,还有红酒赠送。

  企业拒做“土豪”花钱越来越省

  锡城一位星级酒店负责人向记者透露,2000年初,曾经有一些民营企业的年终联谊会花费超过20万元,这其中包括餐饮、场地、演出、服装等设备租赁费用等,还有企业甚至请二三线的明星前来助阵,尽显“土豪”气质,但现在这种盛况已经一去不复返了。

  在一家服装企业工作的张先生表示,今年企业销售基本完成了年初目标,但本着节约的精神,公司不打算像以往那样大张旗鼓办年会,圣诞、跨年会之类的就更不会办了。“据说今年可能会在单位食堂里吃年夜饭,但是该发的年会福利领导说少不了。”

  在一家保险公司上班的尚小姐则告诉记者,年会倒是年年有,但是今年到现在还没去预订。“反正现在酒店年会生意也不好,可选的酒店很多,分分钟可以订到位子,不像前几年那样需要提前很长时间。”尚小姐说,临近年底,大家的重心都放在冲业绩上,今年过年晚,所以并不着急去预订。(朱洁)

 

[责任编辑:季晓炜]
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