用户名 密码 账号属于 注册
订阅新媒体业务联通 移动 电信 设为首页 加入收藏

在无锡怎么不啖蟹 “最好吃”太湖蟹挑选有学问

2014-10-10 08:21:10来源:
权威新媒体 传播新速度新闻热线:81853981 商务热线:81853198我要评论字号:T|T

  最近,不仅亚洲鲤让美国头疼,秋风一起,德国的大闸蟹也泛滥成灾,它们钻进渔网,把“鱼陷阱”里的渔获吃光光,在河堤上打洞,破坏堤防。德国渔民捕捞到的大闸蟹要么被制成了肥皂,要么被绞碎当了动物饲料,要么被简单杀死,一扔了之。

  “饱汉焉知饿汉饥!这么处理大闸蟹,简直就是一种犯罪!”中国吃货们抱怨,组团到德国吃大闸蟹,帮德国政府“除害”成了不少吃货的梦想。

  农历九月已至,太湖蟹、阳澄湖蟹开捕,价格与去年基本持平。不久前,五岳散人和郑褚两位微博大V在大闸蟹的口味上较起了真,一场“盲品大闸蟹”赌局下来,资深吃货五岳散人选出的“最好吃的蟹”,十中有六是太湖蟹。

“最好吃  在网上颇有知名度的水生物学者周卓诚说,其实不管是哪里的蟹,整体上养殖蟹品质优于野生蟹,在养殖蟹中,也存在个体差异,挑得好才能少花钱、多品鲜。

  什么样的蟹好呢?太湖蟹农老吴说,蟹最好买散称的,选好再让卖家捆起来。优质新鲜的大闸蟹挑活泼有力,背甲青黑厚实有光泽,腹甲洁白肚脐突出,螯足齐全老健布满硬毛,同样大小的蟹,越重的越饱满。而那些背甲发黄、腿上没毛的往往品质不佳,腹甲发黑的则可能是稻田蟹。

  挑了好蟹,或蒸或煮,配姜丝蟹醋,邀三五好友到家里小聚,吃蟹谈天,实在是秋日里不可多得的享受。
  (袁子超)

[责任编辑:翁晨琛]
分享到:
无锡新传媒网版权与免责声明
①凡本网注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属无锡新传媒网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:无锡新传媒网”,网络媒体在来源“无锡新传媒网”上需加上链接www.wxrb.com,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:无锡新传媒网(包括无锡日报、江南晚报、无锡商报、华东旅游报、江南保健报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:无锡新传媒网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与无锡新传媒网联系。
权威新媒体传播新速度无锡新传媒网新闻热线:0510-81853981 81853198文明办网举报热线:0510-81853962
二维码