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地产蟹膏黄体肥迟迟不“出塘”调查囤货“怪象”

2013-10-18 08:32:09来源:江南晚报
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昨天,蠡桥水产市场上的大闸蟹。

  最近两天随着天气陡然转凉,苏北蟹陆续退市,无锡地产蟹终于等来了传统上市旺季,其身价更是一改此前的低迷,稳中有升。然而,记者却发现一个“怪现象”:今年许多养殖户们并不急于出塘销售“膏黄体肥”的地产蟹。一些养殖户坦言:表面上看似囤货“留一手”,实则是为了“保身价”。

  [现象]螃蟹价格稳中有升,“存塘率”居高不下

  昨日在朝阳农贸市场,叫卖螃蟹的吆喝声不绝于耳。3.5两的公蟹和2.4两的母蟹零售价45元一斤,3两的公蟹和2两的母蟹零售价38元一斤,与上周相比没有明显变化。一家水产行的负责人向记者介绍,现在买礼盒的客人越来越少,去年同期一天可以卖几十个大闸蟹礼盒,如今一天有可能一个都卖不出,好的时候也只能卖四五个礼盒。受夏天持续高温的影响,今年的螃蟹普遍没长起来,大规格的螃蟹很少见。但是由于中小规格螃蟹的产量没有下降,今年螃蟹的销量也还可以,去年同期一天可以卖300斤螃蟹,今年日销量还能维持在200斤上下。

  据了解,由于今年公费市场萎缩,螃蟹在中秋和国庆两个假期都没有卖上好价格,国庆之后螃蟹价格下降,最近几天由于冷空气的影响,螃蟹价格稳中有升,但是养殖户却并不急于抛售池塘里的螃蟹。业内人士向记者透露,现在本市养殖户的螃蟹“存塘率”还很高,多数养殖户还在待价而沽,对市场采取观望的态度。

  [市场]大规格螃蟹少了,中小规格的反而多了

  “我们这会正忙着打包,急着赶顺丰快递10:30的收货时间!”金湖塘的负责人王志喜感慨道,原本以为做螃蟹生意的养殖户今年会亏钱,但实际上今年养殖户的损失并不大,一些养殖户实现了盈利。据了解,由于今年夏季气温过高,且高温持续时间长,致使大规格的螃蟹数量不如往年,以往一个池塘里大规格的螃蟹占30%左右,而今年只占20%到25%。但是由于高温导致池塘里一些寄生病菌无法存活,病害率下降,所以总体的产量并没有明显下降,只是大规格的螃蟹少了,中小规格的反而多了。

  比起刚上市的时候,“十一”之后的螃蟹价格明显回落。王志喜表示,要是放在过去,市场上的价格降低两块钱,养殖户都会迫不及待地大量出货,避免更大的损失。但是今年的养殖户趋于理性,价格低的时候不急于出货,想等价格上来之后再卖螃蟹。这几天的价格较十月上旬涨了一些,大规格的涨了8元,小规格的也涨了3元。对养殖户来说,本来觉得今年是注定亏损的一年,没想到在销售策略上进行了调整,反而有意想不到的收获。

  [经验]自己左右市场,提高规避风险的能力

  养螃蟹也是一个大浪淘沙的过程,很多养殖户都在这一过程中被市场淘汰了。鹅湖水产协会会长顾海涛给记者算了一笔账,每亩螃蟹的养殖成本在3000元左右,而正常情况下,大闸蟹的亩产在120斤左右,出塘价卖到50元一斤,每亩池塘的利润在3000元左右。“前段时间螃蟹市场不景气,批发商给养殖户的塘口价也就40元左右,每亩也就挣1000多元。如果等到大闸蟹价格上去再出手,利润就不一样了。”顾海涛说,这也是为什么养殖户迟迟不愿让螃蟹出塘的原因。

  王志喜举了个例子,如果第一年养螃蟹亏本了,一些养殖户第二年势必会降低投入,这样的结果就是养不出大螃蟹,而往往一只大螃蟹的收益要好过十斤小螃蟹,恶性循环的结果使一些养殖户卖掉池塘,放弃了养蟹这个行业。不注重养殖技术的提高或者降低硬件投入,都很难在残酷的市场竞争中立足。现在养殖户希望市场被自己左右,这样无形中提高了养殖户规避风险的能力。

  在王志喜看来,期待今年螃蟹会降价的吃货可以“死心”了,随着苏北蟹的逐渐退市和冷空气的南下,螃蟹价格势必会一路走高。根据往年的经验,从十月底到元旦大闸蟹的价格会居高不下,到元旦之前价格会提高10%左右。

  [产销]对接渠道多样化,传统市场网络销售并重

  在螃蟹上市之前,记者就采访了螃蟹养殖的业内人士,由于限制“三公消费”和夏季高温影响螃蟹脱壳等原因,螃蟹养殖户们原来都担心今年会入不敷出。顾海涛表示,养螃蟹的池塘深度在1.5米左右,而养鱼的水深要远远深于1.5米,所以只要选择了养螃蟹,就很难转行。目前养殖户一般将螃蟹与青虾套养以提高效益。

  采访中记者了解到,不少本地养殖户和经销商在大闸蟹的销售上正在学习多条腿走路。一业内人士分析说,经过这些年的养殖与销售经验,螃蟹的产业结构已经基本合理。螃蟹的销售渠道可谓多种多样,除了传统的农贸市场、超市、连锁专卖店等之外,互联网销售已经成为又一条重要渠道,还推出了“纸螃蟹”、“期货螃蟹”、“电子卡”等。

  北桥水产市场经营螃蟹的徐老板表示,现在不止江浙人吃大闸蟹,全国人民都开始吃大闸蟹了,通过快递的方式他的太湖螃蟹被卖到全国各地,远到新疆、内蒙古等地区,昨天一上午就发了几十盒螃蟹到东北。不少螃蟹养殖户通过淘宝等网站销售螃蟹,顾海涛表示,目前网络销售肯定还不是主流销售方式,但要先做出名气,以后再谋利润。

  [建议]调查产业结构,不要盲目扩张养殖规模

  经营阳澄湖大闸蟹的袁总向记者表示,限制“三公消费”对阳澄湖大闸蟹销售还是存在一定影响的,送礼的人变少,对大规格螃蟹的需求自然变小了。为应对市场的变化,他的水产公司推出小规格螃蟹的团购活动,大规格螃蟹也适度让利,吸引市民购买。明年公司会淘汰一部分今年效益不好的门店,改变经营策略。中国科学院淡水渔业研究中心的周主任表示,“十一”之后螃蟹价格虽一度大幅度下降,但如今螃蟹价格与去年同期相比已经略有提高。随着养殖成本的不断提高和市场竞争的压力增大,养螃蟹越来越难,最近几年螃蟹市场的波动很大,根据今年螃蟹市场的反馈,他建议明年螃蟹养殖户不要盲目扩大养殖规模。同时可以考虑其他养殖出路,如南美白对虾今年的价格就很好,小龙虾甚至出现供不应求的现象。在内销的同时,养殖户也可以考虑出口螃蟹到东南亚和香港、台湾等地区,但出口食品的检验程序十分严格,需提前把关做好准备。(实习生朱诗伦 记者袁晓岚/文方正/摄)
[责任编辑:周涛]
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