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老字号名小吃:房租物业费太贵 进驻南长街有点难

2012-03-21 08:53:13来源:无锡新传媒网 现代快报
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    昨日,记者分别和无锡一些百年老字号商家取得了联系,尽管众多老字号都希望能够入驻南长街,但大多有心无力,高额的房租、物业费让名小吃、老字号望而却步。

    商家:需要有核心商家带动人气

    昨日记者再次来到南长街,虽说天气放晴,但南长街的游客依然不多。众多商家深有感触,他们希望能有一些核心商家带动南长街的人气。一间酒吧负责人说,他们的酒吧是几位朋友合力投资开设的,当初的资金投入总额约100万元,他本人投资35万元。面对如今的困境,他也希望南长街能够“旺”起来。

    “现在的白天是一大软肋。”这位老板说,即使在夏季人气旺盛的时候,也只是晚上生意好,白天几乎没人光顾。他认为,最急切的应该是将白天人气带动起来。

    “黄金时间应该是白天,而不是晚上。”南长街一期一家小吃店的老板告诉记者,当初来南长街,看中的就是它浓厚的历史和文化氛围。在他的预想中,南长街应该是运河美景、特色商家,搭配古色古香的建筑群。然而,南长街的变化和他预想中的越来越远。

    “我们的生意比酒吧稍微好一些,但还是亏本经营。按照现在的情况来看,有大半年的生意都不好,这应该靠谁来支撑?”这位老板希望,南长街管理方适当关闭一些酒吧和无法正常营运的店面,引进一些受市民欢迎的核心商家,以此带动南长街的人气。

    百年老字号:小吃进驻有点难

    无锡三凤桥的负责人缪军告诉记者,市民提出的小吃进驻南长街,确实是一个很好的提议,但在运行中有很大的难度。“无锡百年老字号的小吃产品,大多制作难,利润低,想要在南长街支撑起一间店面很难。”

    缪军说,无锡的特色小吃大多靠手工制作,使用的原材料和人工费都很高,而成品小吃价格不能卖得太高,如此一来,利润非常低。 面对南长街高昂的租金、物业费,传统小吃难以在此生存。

    缪军曾经到北京、成都等城市考察过,那里有很多知名的小吃街,然而这些小吃街并不是一夜成型的,在发展过程中当地政府下了很大的力气,除降低准入条件之外,还给予了很大的扶持。

    另一家百年老字号的“掌门人”的想法和缪军不谋而合,他所经营的小吃等曾尝试向一些商业集中区、景点推广,然而效果并不理想,究其原因,并不是产品不受欢迎,而是要亏本。

    “以前我们也尝试到一些景点去设点,但景点要在营业额中收取一定比例的费用。商业集中区就更别提了,昂贵的租金就让人望而却步。”这位负责人说,如今他所经营的门店租金为每天每平方米2元,南长街的租金足足比其高了一倍有余,如果在不提高小吃零售价的前提下,入驻南长街肯定要亏本。

    老街需探索新发展模式

    无锡一位不愿透露姓名的业内人士表示,如今的南长街可以看作一个商圈,每个商圈的发展都应当有自己的特色和定位,在前期策划时,就应该考虑到地域的优势和劣势。

    “南长街靠近无锡的商业中心,附近居民非常多,可以说南长街的地理条件并不输于无锡的其它任何地方。但是,这个地区的人大都年龄偏大,且消费能力不高。”这位业内人士表示,在南长街商业规划时,有关方面并未考虑到这方面的问题。

    “历史文化街区发展商业没有问题,但具体如何规划很有讲究。”他认为,国内的很多地方都有先例,此类历史街区并不是一开放立刻就会红火起来的。

    “南长街的发展可以缓一缓,在商业形态还未成熟的情况下,一味地招商、改建,并不利于南长街的发展。”这位业内人士认为,目前的南长街可以“休养生息”,试着探索其它的发展模式,将整个商圈融合起来。“就如市民建议的一样,可以先将小吃引入南长街,如果效果好,可以持续推广下去。”这位业内人士说,政府也需要对南长街加强扶持力度,引导商家走上正确的投资、经营道路。

    让人意外的是,作为片区建设和管理方的江苏古运河投资发展有限公司、新港商业投资管理无锡有限公司都没做出任何回应。

    (匡笠)

[责任编辑:雨齐]
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