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崇安区老字号生存现状 18家“活着”28家“离世”

2012-03-14 08:54:18来源:无锡新传媒网 江南晚报
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上世纪50年代的世泰盛

  老字号企业谋生发展品牌是关键

  “老字号对于我父母那代人来说,是一种根深蒂固的形象品牌,如果有的选他们宁可在三凤桥买点熟食回家来上两杯,也不愿意跟我们小年轻去吃块牛排。”中午时分,从崇安寺步行街功德林素菜馆刚吃过饭的小金告诉记者,这家素菜馆的生意还不错,大多是老年人,自己是跟着父母来吃的,他作为一个土生土长的无锡人,之前只知道上海的功德林,却不知无锡也有功德林,这让他倍感惭愧。

  去年5月,崇安区经济和信息化局曾做了一份《崇安区老字号发展情况汇报》,这份汇报对崇安区老字号企业的发展现状进行了全面而细致的分析分类,指出了老字号企业发展面临的问题。该局相关负责人介绍,去年的汇报只是一个初级提案,为了更好地保护和发展老字号,今年他们将会出台正式的方案。他表示,老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。与此同时,老字号承载着优秀的中华民族文化,是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。在调查中,他们发现,目前无锡的老字号存在着发展观念陈旧的问题,甚至许多老字号企业的经营理念仍停留在计划经济时代。老字号大多为手工操作,靠的是独特的工艺和口味,更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”,老字号企业的经营机制和管理方式如果不能适应市场变化,尤其是在产品开发和市场销售方面缺乏创新的话,会使企业停滞不前,早晚被市场淘汰。

  老字号品牌是这类企业的“金字招牌”,也是企业最重要的资产,品牌保护是品牌资产价值提升的基础,而无锡的一些老字号并未从知识产权角度给予这块“金字招牌”足够的重视,致使许多老字号品牌被其他城市抢先注册。据了解,除了“功德林”被上海企业抢注外,“三万昌”和“陆稿荐”零售、食品类商标均被苏州企业抢注。其中,苏州的“苏州陆稿荐食品有限公司”,其“陆稿荐”是零售、食品类中华老字号,而无锡的“真正老陆稿荐”则是餐饮类老字号。此外,在无锡创始于1917年的“亨达利”字号,更在全国各城市都有注册。

  如何才能使老字号保住自己的“老字号”?这位负责人认为,老字号企业要不断吸收外来的新鲜东西,化为己用,扬长避短。尤其要加大对老字号品牌传承人的培养,根据市场需求对传统历史文化进行合理利用和开发,在品牌形象和品牌文化内涵上下功夫,既要继承,也要创新。有专家建议,老字号的发展可以尝试与文化创意产业、旅游产业相结合,开发一些文化创意项目和旅游商品,甚至可以推出老字号文化旅游线路,把老字号的历史文化价值转化为经济价值。同时,在城市改造过程中,开发一些老字号相对集中的特色街区,有利于更好地展示老字号丰富的文化内涵。(记者张月文/摄)

[责任编辑:雨齐]
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