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锡城餐馆食品安全是否达标 "笑脸""哭脸"一看便知

2011-09-20 07:59:51来源:无锡商报
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图片来自网络

  近日国家食品药品监督管理局表示,我国计划以“笑脸”“平脸”和“哭脸”三个卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级,公示餐饮服务单位的食品安全状况。昨日记者从无锡卫生监督部门获悉,无锡从去年年底就已经开始实行了这种公示方法,目前全市纳入这种公示系统的餐饮单位有1万多家,占到了全市餐饮单位的近九成。

  近九成餐饮单位参加

  市卫生局卫生法制与监督执法处处长周健告诉记者,我市对餐饮服务单位的量化分级管理从2004年就已经开始了。作为一种长效监管的方式,量化分级管理目前已基本覆盖了全市的餐饮单位。所谓量化,就是将餐饮单位的卫生指标具体化为硬件设施和动态监管两个方面,由卫生监督部门定期上门检查评估。

  从去年年底开始,卫生部门在量化分级管理工作中加入了公示系统。对于开业已经满一年的餐饮服务单位,不论大小,将根据以往量化分级管理的考核评估情况将其卫生状况分为“良好”、“一般”、“较差”三个等级,分别以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”来表示,并将公示情况张贴在餐饮服务单位的墙壁上,让前来就餐的顾客一眼就可以看到。

  实施近一年以来,目前全市已经有上万家餐饮单位被纳入了公示系统,包括饭店、星级酒店、学校食堂以及外送快餐企业等,占到了全市餐饮服务单位的近九成。

  85分以上才能赢“笑脸”

  用“笑脸”、“哭脸”等面部表情来公示餐饮单位的卫生状况,一方面可以让消费者在就餐前就能了解到该餐馆的卫生状况,做到“心中有数”;另一方面,对于餐饮单位来讲,也是一种鞭策和激励。

  “没有任何一家餐饮单位愿意被评为较差”,周健告诉记者,硬件设施和动态监管两个方面评估都达到85分以上的餐饮服务单位,才能获得“笑脸”,即“良好”的等级;而只有其中一项达到85分则只能获得“平脸”,即“一般”的等级;如果两项评选都在85分以下,则只能收获一枚“哭脸”,即“较差”。“如果连‘较差’都达不到,那就意味着这家餐饮单位要停业整顿了”。

  采访中记者得知,去年全市获得“笑脸”的餐饮单位有327家。对于获得“笑脸”的餐饮单位,卫生部门在一年之内要至少对其卫生状况监督一次,而“平脸”则要至少监督两次,“哭脸”四次。依据每年动态监管的打分情况,餐饮单位的公示等级也会相应出现变化。据了解,目前我市卫生监督部门还将公示系统与餐饮服务许可证结合在一起,卫生监督部门对餐饮单位卫生状况的等级评估将直接显示在餐饮服务许可证上,是“笑脸”还是“哭脸”,顾客一看便知。记者/百加

[责任编辑:雨齐]
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