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2019太湖美食文化节闪亮登场 首批"太湖三白"示范店亮相

2019-08-09 09:19:00来源:无锡日报
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  昨日,2019中国太湖美食文化节暨真正无锡味美食活动在太湖国际博览中心闪亮登场。本次美食节由无锡市烹饪餐饮行业协会牵头联合环太湖四个城市的烹饪餐饮协(商)会及无锡商业职业技术学院联合承办,得到了无锡市商务局、无锡市人力资源和社会保障局及中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏省烹饪协会的指导和支持。经评定,42家中国“太湖三白”美食示范店昨天下午新鲜出炉,其中无锡31家(含宜兴5家),苏州7家,常州2家,湖州2家。

  此次展会分为美食节和食材采购两大专区。记者在太湖国际博览中心的美食节展区看到,有500多道以太湖三白为食材的菜肴整齐的摆放在展示桌上,由国内烹饪餐饮行业专业评委进行评审。水晶虾仁白鱼卷、莲子扣白虾、云溪赛银鱼……不少传统、创新菜式得到了专家和餐饮界人士的肯定,来自无锡、苏州、常州、湖州四地的特色菜肴吸引了众多市民驻足观赏。来自迎宾楼的曹师傅带来了他的此次参赛作品“菊花银鱼”,用橙汁浸染的银鱼被堆砌成一朵美艳的菊花造型,让人垂涎欲滴;来自无锡瑞雅大酒店的无锡市烹饪大师黄强带来的作品“荷塘双味白鱼”,这道由白鱼冻、白鱼卷一冷一热两道菜组成的菜肴,口味清爽,受到了专家的肯定。

  参加太湖美食联盟论坛的无锡市经济学会会长黄胜平告诉记者,此次美食节,办节起点高、立意深。在当前长三角区域一体化加快过程中,美食文化节提出要依托吴越文化历史传统,整合环太湖流域的城市群餐饮美食资源,打造环太湖美食圈,有助于推进环太湖经济圈建设。他建议,无锡餐饮行业应以此为契机,大力发展科学餐饮、绿色餐饮和康养餐饮,以顺应环太湖人民对美好生活的追求。

  值得一提的是,今年美食节与2019第六届食材节暨餐饮酒店人食材采购对接大会同期开幕,组合成了一场餐饮行业的“嘉年华”。食材节上,来自全国各地的约500家供应链企业,在自己展位专区,为各方宾客展示独特的造型菜品、预制菜品、特色熟食等各类食材。无锡天鹏集团的展位也是一道独特的风景。“作为无锡市政府‘菜篮子’工程之一的天鹏集团承担着市场保供、稳价、安全管控等职责,今后将进一步丰富食品供应链,让更多国内外的优质食材进入寻常百姓家。”无锡天鹏集团有限公司副总经理许伟芳表示。

  在天鹏冠豪食品展位,来自新西兰、澳大利亚等国家的进口牛肉吸引了众多市民和餐饮企业代表。天鹏冠豪食品有限公司董事长陈茂华表示,作为江苏省产能较大的牛肉加工企业之一,将利用无锡作为长三角区域物流中心的区位优势,全力扩大牛肉制品的市场覆盖度。活动当天上午,来自上海、浙江等地的专业供应链企业与天鹏冠豪签订了意向性协议。

  “美食节举办的‘太湖三白’美食大赛上,无锡、苏州、常州及湖州四城市的100多家酒店200多名选手以‘太湖三白’为主要食材,以传承、创新的手法,制作送展各类菜点。”无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊说。市商务局有关负责人表示,此次美食节活动旨在挖掘、创新和展示太湖流域特色美食,传承太湖流域优秀的烹饪技艺,宣传太湖流域独特的饮食文化,打造具有环太湖地域属性的餐饮特色文旅衍生产品,彰显“食美太湖”的精致生活主题。(相雨盈文/摄)

[责任编辑:少康]
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