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关注丨首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉味

2019-09-14 09:26:00来源:荔枝新闻
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  每年中秋,都是月饼界的新品发布会。

  今年,一款“人造肉月饼”妥妥吸睛。

  日前,国内粉丝行业的龙头企业烟台双塔食品与“珍肉”达成战略合作,推出国内首款“人造肉月饼”,1000份人造肉月饼在电商平台上架后,很快便被一扫而空,其合作方“珍肉”首批3000份人造肉月饼在各个平台也已售罄。对于这一横空出世的月饼,不少网友表示自己是“又兴奋,又紧张”。

  双塔食品的客服告知荔枝新闻记者,此款“人造肉月饼”原料为豌豆蛋白素肉,在“珍肉”淘宝企业店铺的配料表中,记者看到“小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水”等字样,并且还打出了“0抗生素、0激素、0胆固醇、0动物成分”“明星首富都爱吃”等口号。

  网友纷纷尝鲜抢晒“人造肉月饼”买家秀

  

  随后,第一批尝鲜者迅速在网上晒单“人造肉月饼”,分享自己的新奇体验。记者联系到了曾在微博发布试吃视频的用户“ZeroGo实物研究所”,他表示“有一点点像火腿肠的味道,一点点肉腥味”,加热之后“依旧有肉腥味”,并给月饼打出了一个60-65的及格分。还有试吃者表示:“虽然与真肉真假难辨,但从口感经验上可以判断既不是牛肉,也不是猪肉或者鸡肉,更不会是鱼肉,那么我心里有点慌了。”

  在“珍肉”淘宝企业店铺的评论页面中,记者看到,虽然不少消费者认为月饼的口味以及口感还有较大的提升空间,但对人造肉“营养健康”、“安全环保”的理念表示支持,同时期待人造肉未来的发展。

  人造肉具有一定优势 发展势头将增强

  

  近年来,人造肉备受全球食品行业关注。据悉,2019年5月,人造肉第一股Beyond Meat在美国纳斯达克上市; 8月,汉堡王在全美所有门店推出“人造肉”汉堡。而此次“人造肉月饼”的横空出世,也引起了国内消费者们的关注。

  对于人造肉产品相比于真肉产品存在的优势,记者联系了杭州速派餐饮人造肉项目市场部负责人曾先生,曾先生向记者表示,“目前来看的话,人造肉比真肉更加健康环保,它都是从植物中提取出来的,比如大豆、豌豆。”同时,曾先生告诉记者,人造肉也更适合一些特殊人群食用,“包括肥胖的人,对肉的胆固醇、脂肪,摄入量不需要这么多,人造肉正好弥补(所需)。”

  当谈及人造肉的提升空间及国内未来发展时,曾先生说道,“(目前)口感上已经非常接近了,工序可能会稍微复杂一点,但是在未来的研发道路上肯定是越走越近,越走越像真肉。现在注重健康饮食这一块的人会比前几年多很多,考虑怎么吃,吃什么东西营养健康,人造肉进入市场与这个契机点非常吻合,前景一片光明。”

  但是中国消费者真的会为此买单吗?南都调查数据显示,80.8%的受访者表示不会购买“人造肉月饼”。反观国外,8月27日,Beyond Meat和肯德基合作,在美国亚特兰大一家门店推出人造肉炸鸡块,5小时内就被一抢而空。

  在北美,弹性素食人群超过总人口的三分之一,但是在中国,消费者对植物肉产品的了解甚少。此外,中国荤素搭配的饮食习惯也是一个阻力。

  专家表示,如果不能全面解决口感、成本和心理障碍等问题,人造肉还难以成为大部分中国人餐桌上的主食。

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[责任编辑:沐滟 季晓炜]
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