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“打桂花”成宜兴金秋美景

2015-09-28 07:46:00来源:江南晚报
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  眼下,宜兴城乡桂花飘香,收获桂花成为一景,当地人叫“打桂花”。近日在桂花栽培较多的宜兴山区上坝村看到,村民三三两两在房前屋后“打桂花”,收获新鲜的桂花。

  把“打桂花”描述成宜兴山里人家美的劳动并不为过。因为,在自然芬芳的环境里劳作,本身是一种美的享受。村民介绍,桂花将落未落,用竹竿打下来,馨香犹存,这叫“打桂花”。在宜兴山里上坝村的窑背、大码口等自然村,农家房前屋后密植高大的桂花树,秋深花香沾衣裳。

  农家打下桂花上市卖,大约40元一公斤,农户一季收入多的三五千元,少的三五百元。

  由于宜兴桂花树相对集中在山区村落,因此每逢这个季节,宜兴丘陵山区的村镇人家“打桂花”司空见惯。当天采集的桂花经过收拾干净,翌日早晨便出现在属地农贸市场上,仍然香气沁人。在宜兴城区,由于绿化带逐年增多,桂花树作为风景树也出现在居民小区和成片成片的公共绿地上,因此宜兴城里眼下也可以见到居民“打桂花”的场景。

  宜兴群众“打桂花”的成果其实就是收获干桂花或者叫桂花干,桂花晒干后,可以冲茶。桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干,用白糖蜜起来,密封于瓶里,以保持颜色和香气,可作为食品香料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调,就成了桂花藕粉,味美且开胃。此外,桂花糖芋头、桂花糕等传统吃食,也离不开干桂花作为重要原料。因此,每年秋季,当地人采桂花、买桂花或者储藏干桂花备用,有着广泛的传统。 (何小兵)

[责任编辑:戈星]
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