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刀鱼降价!明前茶降价!小龙虾该你降了吧?

2013-03-26 07:57:42来源:现代快报
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    从10年前的四五角钱一只,到去年约600元一盆30只左右,这几年小龙虾在无锡餐饮市场可谓是“身价”倍增,特别是到了每年6至9月的“龙虾季”,在大酒店吃一顿小龙虾宴竟然可以上万元。不过,今年以来,随着节俭风、廉政风频刮,继刀鱼、“明前茶”等奢侈品较往年高价纷纷“落马”后,小龙虾今年的价格或将迎来回落。

    今年估计销量跌四成

    “春节后就有人打电话来问几时可以吃龙虾了,现在刚刚有,不过要到5月份才能真正有大批量的(龙虾)上市。”位于无锡市滨湖区的洪福龙虾馆是近几年来无锡龙虾餐饮市场的“新贵”,老板张先生告诉记者,往年生意最好的时候,他们一天的龙虾销售量要1000多斤。“这几年来,经常提前订餐的电话号码已有2000多个。”张先生说,这几天他们已经开始售卖龙虾,而这2000多个熟客也都收到了他们发送的“龙虾预告”。

    据了解,虽然张先生的龙虾店只是一家普通的小饭店,并非星级大酒店,但因为经营有特色,这几年生意非常好,龙虾都是论只卖,价格从8元到12元不等,人均消费在120元左右。虽然张先生不肯透露自己年销售额达到多少,但据业内人士估算,该店年销售额可能高达七八百万元。

    “今年的行情,我预估销售量可能要跌四成左右。”张先生说,虽然他们的龙虾经营走的是大众路线,但考虑到这几年人工、店租等成本一路看涨,所以与去年相比,今年龙虾售价将不会降低,因此生意量可能会受到不小的影响。

    走高端路线的还在走

    而和张先生走大众路线不同的是,在无锡,位于新区的欣旺大酒店和位于南长区的古罗马大酒店则是以“极品”、“贡品”龙虾为主。“去年欣旺的龙虾最贵的一盆要500元左右,也就30只不到,古罗马大酒店的一盆极品龙虾则要600元左右,也是30只左右。”一位资深业内人士告诉记者,这几年在无锡,每到6至9月份的“龙虾季”,很多商务宴请和一些公务宴请,都会选择去星级酒店吃龙虾。“有些当场吃了不过瘾,临走还会外带。”据这位业内人士透露,据其所知无锡一餐最贵的龙虾,竟然能吃到上万元,已远超“澳龙”价格。

    昨天,记者以订餐为由分别致电欣旺和古罗马大酒店了解目前的龙虾售价。据古罗马大酒店介绍,目前该店所售最贵的龙虾为380多元,有20多只,每只都是1两多的规格。而欣旺大酒店的接线人员也表示,目前他们的售价是390元左右一份,30只龙虾,每只规格在1.2两左右,目前跟去年的价格差不多。

    降价三四成也很正常

    不过,据业内人士透露,从10多年前四五角钱一只龙虾,到现在卖到20元左右一只,其中虽然有物价、人工等成本因素增加,但也有一部分原因和这几年屡屡跌价的刀鱼、“明前茶”一样,小龙虾的价格是这几年被“非大众”市场“催高”的。“现在节俭之风、廉政之风频刮,原本就‘虚高’的小龙虾价格,今年即使降个三四成也是很正常的。”

    对此,上述两家大酒店的相关负责人也表示,由于目前是龙虾刚上市阶段,一时市场的反映还没有充分体现,不过他们也已经做好了增加售卖“大众”龙虾的准备,以减少可能的销售量萎缩带来的今年“龙虾季”减产冲击。(金辰 薛晟)

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