大师手把手教 老字号为残疾人就业创业赋能

　　哇，有非遗传承人手把手教残友学习小笼包制作，太幸运了！日前，从梁溪区残联了解到，今年该区将开启老字号助残系列，在拜师学艺、聘任导师、主题餐厅开设等方面有所突破。通过挖掘资源、深度合作，探索老字号赋能残疾人就业模式，为残疾人就创业提供更多可能，助力更多残疾人实现人生价值。

　　在培训现场，来自王兴记的李政华、王解云两位老师傅早早带来了制作小笼包的工具和备料。残友们则两人一组，戴上高高的厨师帽，穿上雪白的围兜。“手掌用力，将面团搓成长条”“左手捏住长条，虎口处空出”“右手的大拇指和食指揪出去，揪出一个15克左右的面剂子，再用力压下，用擀面杖擀出中间厚四周薄的圆面皮”，残友陆彩霞的双手很灵活，她重复着师傅们教的内容，用心实践。在包馅环节，李政华则让残友们一手以馅心为中心，另一手则在大拇指、食指、中指的配合下，不断向上抬起、捏紧，打起了一个个漂亮的褶皱。

　　梁溪区残联星创园与老字号品牌王兴记开设的这个培训班，一共有四期，分别在“五一”前后完成，其中还特设梁溪区特校职业班专场。考虑到学员的学习体验，每期人数控制在10人内。报名名额瞬间被秒抢，有的残友没有第一时间看到报名信息，还特意到培训现场旁听蹭课。

　　据介绍，梁溪区今年开启了老字号助残之路，本次王兴记作为老字号联盟的领头羊先打头阵，后续还有其他老字号会陆续跟上。除此以外，王兴记的电商直播也做得非常好，梁溪区派出了两位残友跟岗学习，有机会成为团队的一分子。同时，王兴记还将打造一家残疾人主题餐厅，为有意愿的残疾人提供就业岗位。