宜兴打造“江苏生态美食之都”新名片

　　如果用一道美食来标注宜兴，是一碗散发着清香的乌米饭，还是一碗地道的宜兴头菜？25日，2024江苏味道绿色餐饮推广季暨“TAO最宜兴——春风来宜”春日消费季正式启动，全国各地餐饮界的翘楚集聚一堂，探讨绿色餐饮，推广“江苏味道”。通过这次活动，宜兴发布了十二道地标美食代表菜，宜兴“江苏生态美食之都”揭牌。

　　宜兴生态美食资源得天独厚，餐饮文化源远流长。从唐代的阳羡贡茶、清代的徐舍小酥糖到如今的滆湖螃蟹、横山鱼头，以本土物产为主要食材，以传统烹饪为基础，以历史人文为依托，与陶瓷美器相辅相成，形成了独特的宜兴饮食风味。去年底，宜兴正式启动地标美食名城建设工作，锚定“绿色和生态”的定位，立足“一板块一特色”，挖掘食材原生态资源，通过开展打响一个品牌、挖掘一组名菜、举办一次品鉴、认定一批名店等“七个一”专项工程，打造极具本土特色的餐饮文化。活动现场，宜兴“江苏生态美食之都”正式揭牌。经过层层比赛评比，苏式东坡焖笋、老味葱香面等“宜兴十二道地标美食”出炉。

　　为了助力江苏生态美食之都建设，弘扬宜兴生态美食文化，当天，江苏生态美食研发中心也正式成立，落户宜兴阳羡生态旅游度假区。未来，将由宜帮菜博物馆承载，切实做好“生态美食”这篇文章，持续打造发展新亮点。助力宜兴生态美食火出圈，宜兴市商务局还与抖音、美团、阿里等平台签订江苏生态美食之都推广战略合作协议，共同构建生态美食供应链、产销链，为推广江苏生态美食之都注入持久动能。（蒋梦蝶）