严把材料和工艺关，传统食品热销—— 踏青出游必备，地产青团火了

　　清明至，吃青团！软糯鲜香、馅料丰富的青团，近来成为农贸市场、超市抢手货，仅朝阳农贸市场、靖海农贸市场不少糕团摊位一天就要补货两三次。乡土品牌小敏糕团店、宏凤年糕坊近来均日销1万多个，较去年翻番。

　　清明吃青团的习俗古代就有，用艾草汁或麦青汁制作成的青团，有怀念祖先、尊重祖先的寓意，也有团圆的寓意。上午，到朝阳农贸市场买青团的赵阿姨走到糕点摊位前时有点意外，前面10多个人在买青团，她等了5分钟才挤到摊位前。“乡土品牌的青团质量信得过、口感好，这两年名气也打响了”“清明也是亲友团聚、踏青出游好时节，团子也是必备美食，而且这里的团子不含防腐剂，更可靠”……旁边等着买青团的几名顾客说。

　　青团俏销，让生产企业忙得不可开交。上午10点，阳山镇安阳山村的小敏糕团店前，2名工人将一筐筐刚做好的团子搬上运输车。800平方米的车间内，10多名工人都在紧张工作。经理曹小敏介绍，为确保食品安全，他们对米粉、馅料和制作环节都严格把关：为确保肉馅鲜嫩多汁，他们不用冻肉和碎肉，甚至细化到纯肉馅用后腿肉、菜肉馅用前腿肉；为让馅料里的萝卜丝更入味，他们要将数百斤萝卜一一清洗后打成丝，再焯水、脱水后打成长约一厘米的短丝……为完成订单，他们凌晨3点就开工了。

　　“清明团子热销，也受到电商推动。”在玉祁街道的宏凤年糕坊，同样加班加点忙碌着，公司负责人沈静亚说，他们今年建立了电商团队，半个多月来几乎天天在抖音等直播平台展现青团制作各个环节，拓宽了优质传统农产品销售渠道。广东、北京等地和江浙沪的订单纷至沓来，这几天日订单量达1000多单。

　　产品外包装升级，助力青团更快走入公众视野。宏凤年糕坊的青团伴手礼盒颜色从以前的绛红色改为淡青色，并印有精美图案和“打包春天”字样，被网友赞为“最有诗意礼盒”。小敏糕团的青团包装盒则将青团食用注意事项和企业电话、登记证号都标注了，主打食品安全形象，也受到食客欢迎。