春节临近,年味愈浓 专项检查守护你的年夜饭

　　春节临近，年味越来越浓。阖家团圆，自然少不了年夜饭。那么，你在餐厅预订的年夜饭，能放心吃吗？2月4日上午，梁溪区市场监管局在辖区开展了年夜饭专项检查，提前为消费者把好食品安全关。

　　当天上午，执法人员在崇安寺街道，随机选取了天福苑大酒店（崇宁路店）、梧桐PLUS粤烹鲜、小菜园新徽菜（锡上MONO店）等承接年夜饭的供餐单位，重点对餐饮单位的人员健康管理、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、原材料采购及储存等方面进行检查。

　　上午9点半，执法人员来到天福苑大酒店（崇宁路店）。后厨内，环境干净整洁，佩戴厨师帽、口罩的工作人员正忙着为当日的午宴备菜。执法人员经检查发现，该店卫生状况基本符合要求，员工操作也符合规范，但其中也存在部分问题需要提升。如，一台储存食材的冰箱不显示温度，无法确定冰箱内温度是否达到储存要求；食材加工区有一道门未做到常闭；一名工作人员的健康证未及时更新。执法人员指出上述问题后，商家立即进行了整改。

　　在梧桐PLUS粤烹鲜、小菜园新徽菜（锡上MONO店）等餐厅检查过程中，执法人员还发现两个共性问题——受使用频次高及使用习惯影响，厨师的刀具会被随手插在砧板和墙壁之间的缝隙中；部分调味料及食品原材料分装到保鲜盒（袋）中后，并没有张贴带有开封日期、限用日期等信息的标签。“前者的操作，容易使刀具滋生细菌，带来食品安全风险；后者则存在分装后的调料或原材料过期的风险。”执法人员现场指出问题，并指导门店负责人进行改正。

　　“对于检查中发现的上述问题，我们还将开展‘回头看’，确保相关问题整改到位，形成监督闭环。”梁溪区市场监管局食品经营安全监管科负责人表示。 （刘娟）