无锡制止餐饮浪费打出“组合拳” 首期评出红榜单位30家,黑榜单位11家

　　成立市餐饮行业标准化技术委员会、推出“农家宴推荐菜单指引”、持续开展抽检合格备份样品捐赠……昨从市市场监管局获悉，今年制止餐饮浪费工作以宣传引导为主基调，按照大、中、小、微不同规模餐饮单位，制订了不同的反浪费措施，树立了一批典型。

　　制止餐饮浪费，首先要明确标准，商家心中有数，才会理解并配合。发挥标准引领，今年无锡成立了市餐饮行业标准化技术委员会，制定《无锡市网络餐饮服务食品安全规范》《无锡市餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费行为规范》等团体标准，并由市市场监管局联合江南大学、市餐饮协会、市营养学会等单位推出“农家宴推荐菜单指引”，开展厨师培训，建立农家宴“反浪费打卡本”，指导农家宴按“限量限碗限桌”的原则准备食材，建立餐后分食打包指引，并使用《农村集体聚餐备案管理手册》跟踪管理。

　　如何在牢牢守住市民“舌尖上的安全”的同时，又避免资源浪费，成为食品监管领域新的探索。经过反复调研，在2020年，市市场监管局首开省内先例，将食品安全抽检中符合捐赠条件的合格备份样品，向社会福利机构捐赠，逐步形成“抽检﹢捐赠”的合作模式，持续至今，已累计捐赠4600多批次，价值13余万元，既为困难群众谋福利，也在全社会进一步弘扬厉行节约、制止餐饮浪费的良好风尚。

　　加强制止餐饮浪费监管，截至目前，全市监管系统共检查餐饮服务经营者10045家次，督促整改问题373个，联合市烹饪餐饮行业协会发布制止餐饮浪费倡议书，公布制止餐饮浪费“红黑榜”，首期评出红榜单位30家，黑榜单位11家，会同市文明办对红榜单位代表发放荣誉证书，共同营造了厉行节约的良好氛围。（周茗芳）