杨巷葱油饼有了发明专利 中秋节前产销两旺

　　一种葱油饼的制备方法，拥有国家知识产权局颁发的发明专利证书，专利权人是宜兴市焦家园食品有限公司。9月20日，记者在宜兴杨巷镇了解到，随着中秋节临近，当地的特产葱油饼产销两旺，提货车辆在杨巷各个食品工厂进进出出，其中有不少是直播带货的电商达人下的单。

　　“我们做葱油饼的，能够获得发明专利，多亏了江南大学食品学院王立教授的鼓励和帮助。我们是江苏老字号，在选料、制皮、制酥、制馅、包馅、烘烤等葱油饼制作工艺上传承有序。但是，我们几代人沿袭至今的这门技艺，经过江南大学食品专家进行识别和提炼，归纳出了‘渗透法’‘葱蒜辣素’等理论依据，对杨巷葱油饼的米粉、馅儿料作出科学界定，获得了国家知识产权局受理并发布授权公告。”发明人之一的焦展农告诉记者。“食品上的技术发明专利非常难，宜兴杨巷镇上的葱油饼企业众多，技术上的发明专利只有我们焦家园一家。”焦展农说。杨巷葱油饼用葱很讲究，有些技艺秘不授人。从知识层面看，关于香葱的描述为“葱具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表、利五脏、益头目、清水肿、解肌发表、利肺通阳、消肿止疼、散淤血之功用”。其实，杨巷葱油饼所用的葱，其功用属性、生产和加工、馅儿料的制作，花样经十分多。

　　连日来，杨巷葱油饼生产企业每天消耗香葱数以吨计。记者在焦家园食品有限公司的生产场地看到，大量的新鲜香葱在生产场地晾晒备用。将葱加工成葱段，不是人工用刀剁出来的，而是机械化生产。一截葱段长两厘米，丝毫没有长短差别。“葱分葱青和葱白，青白相间的叫葱花。做葱油饼，葱白能派大用场。”现场生产人员介绍。

　　在宜兴、无锡乃至沪宁线城市带，杨巷葱油饼是乡情的饼，美名远扬。在杨巷镇的“一米研学”大营地，当地产的葱油饼花色繁多，成为杨巷农副产品展示柜台的重要组成部分。杨巷镇人民政府工作人员宋昌昊告诉记者，未来，杨巷镇将以文旅项目为依托，通过打造“一米研学”品牌，深入挖掘研学旅行资源，让“教育+文旅+农业”融合现代服务业的新业态，成为杨巷创新发展的新名片。

　　截至目前，杨巷镇葱油饼加工作坊相继升级为现代化工厂，产量逐年提高，在产品形制、包装组合等方面不断创新，形成了快销品、休闲食品等产品系列，食品工业的科技进步水平也体现出来了。与包装精美的高档月饼相比，杨巷葱油饼是馈赠亲友的首选。（记者 何小兵/文、摄）