社区食堂｜办好社区食堂，要善于抓住老年人的“胃”

　　对于广大独居、高龄、失能老年人而言，吃饭问题关系自己居家养老的幸福指数。近年来，我市不少街道、社区纷纷办起社区食堂，目的就是为了让此类老年人在家门口就能吃上“热乎饭”，让老年人“食”有所依，乐享“舌尖上的温暖”。

　　老年人的吃饭问题，是一个比较严峻的现实问题。许多老年人年龄大了，腿脚不方便，买菜做饭就不再如年轻时那么麻利，洗锅洗碗、打扫厨房这类杂事做起来也很吃力。加上有些老年人不会使用网上点餐的软件，外卖也就帮不上什么忙。在此情况下，社区办的“爱心食堂”无疑可以帮助解决他们的吃饭难题。

　　尽管有些社区食堂办得不错，很受老年人欢迎，但不可否认，也有的社区食堂起先办得较好，后来却逐渐受到老年人的冷落甚至嫌弃，没过多久就难以为继。一位在本市某街道老年协会工作的朋友曾透露，自2014年以来，当地相继办起8家社区食堂或老年餐厅，但至今仅存5家，个别社区食堂之所以“昙花一现”，主要是因为那里的饭菜不太适合大多数老年人的“胃口”：饭菜口感欠佳、样式偏少，难以让老年人满意，订餐者便越来越少。久而久之，这样的社区食堂就只能黯然“退场”。

　　办好社区食堂，尤其是要办得长盛不衰，就必须抓住老年人的“胃”，抓住了“胃”就是抓住了人的心。人间烟火，说到底就是人间滋味，社区食堂讲究的不光是“价廉”，同样也应该追求“物美”，即供应的饭菜在价格平民化的基础上，口味也能做得地道，既要多推出一些时令菜、本帮菜，偶尔也要做一些其他地方的风味菜，让老年人换换口味，给他们带来新鲜感。

　　因此，办好社区食堂不仅是一个“技术问题”，而且要真正体现出尊老敬老的爱心。锡山区安镇街道、新吴区江溪街道、梁溪区惠山街道等地所办的社区食堂，有的通过“党建+”邻里中心养老服务站模式，将之作为为民办实事和“我为群众办实事”项目进行精心打造，尽量满足不同口味老年人的饮食需求。有的聘请当地掌握一定厨艺又具有孝老爱心的中老年志愿者掌勺，想方设法烹制老年人爱吃的饭菜。这样的社区食堂，才能成为名副其实的“长者食堂”。

　　办好社区食堂还需要政府的有效投入、社会资本的爱心支持。猪肉、鱼蛋等原材料价格时常会有波动，社区食堂供应的饭菜价格难免会出现“水涨船高”的现象，这也许会让平常省吃俭用惯了的老年人接受不了。碰到这种情况，政府的投入和社会的爱心支持无疑能减轻老年人的“吃饭负担”，也能解决社区食堂经营方的后顾之忧，使社区食堂步入良性循环轨道，进而构建起完善的长者助餐服务体系，让社区食堂办得好、办得久。

　　（吴仁山：无锡市吴文化研究会会长）