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“裹粽子”搬进直播间 市场上粽子、粽叶销售情况不错

2022

05/30

08:57

来源

江南晚报

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  又到了粽香四溢的时节。端午吃粽子,讲究的是亲手包的仪式感。上了年纪的人会去买来粽叶,备好糯米、赤豆、鲜肉等,亲手裹起一个个精致的小脚粽、三角粽。记者逛了一圈市场,发现粽子销售旺,粽叶也涨价不少。

  粽叶货源紧张,价格较往年偏高

  前几天,邹女士专程去朝阳农贸市场买粽叶包粽子。“家里正好有糯米,就买点粽叶回来包粽子。一斤8.5元,称了12.5元,这么多粽叶包掉6斤半糯米,花了大半天时间包了45个粽子。”邹女士告诉记者。

  在天惠超市中桥店,货架上一捆捆鲜翠欲滴的粽叶码放得整整齐齐,挑选购买的以老年人为主。“前几天的粽叶较窄,卖6.98元/斤。今天来的这批粽叶换了供应商,叶片更宽、质量更好,货源也比较紧张,所以价格略微上调到了7.8元/斤。总体来说今年的价格跟往年比偏高,市场普遍售价在8-10元/斤,有的甚至要10元/斤出头。”门店经理陈志兰介绍,粽叶销售半个月前就开始了,日均销售数十公斤。

  “前段时间受疫情影响,粽叶货源非常少,主要采购自南通、泰州一带,品质比较稳定,但价格偏高,定价根据粽叶的宽窄略有高低,批发价从去年的3-4元/斤涨到现在的5-7元/斤。”朝阳大市场相关负责人尤勇介绍,现在自己动手包粽子的人越来越少了,每年粽叶的销量都在呈下降趋势,“最近每天的销量在8000至1万斤左右,目前粽叶销售已近尾声”。

  直播助力销售旺,包粽竞赛邻里情深

  “欢迎大家来到直播间,今天继续在工厂给大家展示小脚粽的包制场景。小脚粽是江南地区在端午常吃的一款地方特色的粽子,因为它形似古代三寸金莲,所以叫小脚粽……”端午将至,宏凤年糕坊一边批量赶制粽子,一边在视频号上进行沉浸式直播,让网友直观看到制作全过程。除了直播制作过程外,小脚粽的视频教程小视频也获得了网友们的大量点赞和转发。

  “小脚粽子形似三寸金莲,需要用到4-6张粽叶,粽味更浓郁,包制过程中需要三次塞米,粽子口感更加紧实软糯。”传承人沈静娟介绍,她家的粽子在选材方面很讲究,圆糯米、红豆、乌米、鸭蛋黄等材料都要挑选品质好的,馅肉要选用新鲜腿肉提前腌制好。粽叶则是向周边农户收购的。

  现在,宏凤年糕坊每天要生产3000多只粽子,用掉粽叶200-300斤、糯米约600斤,6个工人耗时9小时左右,最快的包一个粽子用时约两分钟。每只粽子都要经历洗米、配料、包制、蒸煮、包装、抽真空杀菌、贴标等步骤。“我们推出了白米小脚粽、乌米蜜枣粽、蛋黄肉粽、纯肉粽、赤豆粽五种口味,其中蛋黄肉粽最受欢迎。”沈静娟介绍,今年的粽子季从4月20日左右开始,日销量在两三千个左右,销量比去年增长了两三倍,“线下以零售和礼盒大订单为主,从销售额来看的话线上占比较大,以视频号直播、朋友圈客户购买为主。”

  除了粽子销售旺,各社区也开始了热闹的端午包粽子活动。上周,美湖社区开展了“淡淡粽叶香,浓浓邻里情”为主题的包粽子活动,吸引了社区10多位居民参加,短短1个多小时,就包好了500多只粽子。之后,社区工作人员将这些爱心粽子一一送去了辖区60个残疾人和12个孤寡独居老人家中,为老人们送去端午的祝福。另据了解,安康通也早早采购好了350多斤糯米和150多斤粽叶等食材,将在端午前夕联动16个站点举办粽王PK赛等趣味端午活动,传承端午节传统文化的同时,联络邻里感情、增强社区凝聚力。

  (记者 潘凡/文、摄)

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