纷纷关店，明星餐饮要“凉”了？

　　近日，陈赫持股公司退股“贤合庄”、“贤合庄”门店接连倒闭的消息，让该品牌再一次成为大众关注的焦点。以“明星+专业团队”模式运作餐饮品牌，曾经在几年前火爆一时，然而，“翻车”的也不在少数，加盟商维权、食品安全隐患等问题屡屡引发舆论关注。

　　明星跨行干餐饮，本身就是半路出家。他们既不具备专业技能和经验，通常也缺少时间和精力来参与管理和经营餐厅，更多的是利用自身的流量和影响力实现快速变现。即便背靠所谓的专业团队，效果依旧不尽如人意。明星参与的餐饮企业要想长红，严格的品控和高质量的服务才是关键。另一方面，消费者正在变得越来越理性，不再盲目为“明星效应”买单，明星对餐饮流量的加持作用逐渐变弱。对于加盟商而言，应该重新评估其中风险。回归餐饮本质，加强产品、供应链、运营等全方位的基本功，才是适合 “明星餐饮”模式的生存之道。（蔚来/文 高萌/图）