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中秋月饼上市喽 风味传统价格略降,更为注重“团圆”内涵

2021

07/30

08:27

来源

江南晚报

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  节庆食盒上市时间是越来越早了。昨从锡城多店了解到,虽然距离中秋节还有近两个月,但中秋月饼已陆续上市。今年不仅出货早,货品也开始追求平实复古。

  “今年的月饼上市普遍提前,最早的7月中旬就开售了。”无锡瑞雅大酒店相关负责人俞先生说,往年的节庆食盒通常提前一个半月上市,提前一个月进入集中销售阶段,但今年情况不同,不少酒店都选择提前开售推广,一来可以拉长销售期以获得更多订单,二来也趁早锁定客户群体“先到先得”。据了解,太湖皇冠假日酒店、日航饭店等均在一周前推出了月饼礼盒,穆桂英美食也在差不多的时间段以热炉月饼打头阵,前两天星巴克官宣月饼上新,梁溪饭店也在昨天推出月饼海报,更多酒店正在抓紧筹备推出月饼礼盒事宜。

  记者观察发现,与往年争奇斗艳的风格不同,今年月饼口味大多很接地气,没啥“幺蛾子”,红豆沙、火腿五仁、蛋黄莲蓉等传统馅料再次成为推广重心,流心、抹茶、豆乳口味成花式品种“担当”,走出了一波月饼馅料的复古风。由于上市早,还能赶上蜜桃季,因此也有酒店顺势推出了白桃乌龙这样的应景口味。而在饼面设计上,除了固有的月饼模刻图案外,一些商家还特意推出了圆环形饼面图。“团圆对于今年的人们来说,意义尤其深刻重大,因此我们想通过圆环图案更加强调中秋‘和’与‘团圆’的意义”,日航饭店相关负责人周女士说。

  此外,目前推出的月饼礼盒,市场售价在118-358元,主打款价格约为258元,市场均价与往年相比略有下降。锡城一家酒店策划人员介绍,适度的价格调整反映了整体市场的消费趋势:今年月饼馅料追求传统与复古,少了新奇特的食材,成本得以控制;同时销售渠道的多元性不仅带来了更多订单,也使产品的市场价格日趋透明化。(记者 天易)

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