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高温“蒸煮模式”正式开启 时令菜品、食材销售火热

2021

07/22

07:37

来源

江南晚报

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  今天就是大暑了,作为夏季的最后一个节气,高温“蒸煮模式”正式开启。天气暑热,饮食宜清淡,各家餐厅里夏季时令菜肴销售火热;菜市场里,清热解火的食材也成为了市民们的心头好。

  “我们根据夏季的时间线推出了一系列的时令菜肴。”无锡醉月楼工作人员介绍,餐厅根据不同的谚语、俗语推出了多道时令菜肴,如“脚圈炖生态大甲鱼”的灵感来自“三伏金银蹄,食鲜最当季”;“糟煎白鱼”灵感来自“梅子黄时雨,时里白鱼出”等。时令菜肴颇受欢迎,销量比一般的常规菜肴高出50%左右。“不时不食嘛,一般外出吃饭时,看到有时令菜我就会想点。”市民诸女士告诉记者,时令菜肴会带给她一种健康、养生的感觉。除此以外,记者看到还有很多餐厅都推出了相应的时令菜品,如聚丰园的夏季套餐、艾迪花园酒店的盛夏糟三鲜等。

  另一边,菜市场、超市里清热解暑的食材也饱受市民欢迎。“民以食为天”,不论哪个时节都有相对应的应季食材,大暑节气更是如此。“俗话说,‘大暑前后,热死泥鳅’,这个时候就要讲究清热解暑。”在周新市场附近一家蔬菜店,市民倪奶奶购买了苦瓜、黄瓜、莲藕等蔬菜,“天气一热就没胃口,现在的莲藕正当季,含水分足,口感清脆爽口,做一道拌菜,酸爽开胃又下饭。”蔬菜店一旁的生鲜店内,绿豆的销量也不断增加。店内员工表示,“近日有不少阿姨都会来买绿豆,有的熬绿豆汤,有的熬绿豆粥。”

  在大润发蠡湖店的肉制品售卖区域,市民黄老伯拿起了两包冷冻半片鸭对比、挑选。“大暑节气是天气最炎热的时节,人的消耗也特别大。”他告诉记者,老话有“大暑老鸭胜补药”的说法,现在很多小年轻已经不讲究这些了,但自己还是会买点鸭子回家给小辈炖炖汤或者烧一盆红烧鸭肉。

  (张颖)

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