制止粮食浪费须“供给侧”全面发力

　　全社会及粮食生产销售等有关部门单位都要积极行动起来，从粮食的收割、加工、储运、消费等各个环节都厉行节约、堵塞漏洞，用“舌尖”节俭涵养“心间”美德，让每一粒粮食都能发挥应有的作用。

　　制止食物浪费，仅仅依靠餐桌环节的后道“需求侧”推进节约还远远不够。粮食从生产到加工、物流等环节上的浪费损失还鲜为人知，因此在深入推进“光盘行动”的基础上，必须同时推动粮食在收割、加工、流通、储藏、食品制作等前道各环节的节约工作，也就是大力推动粮食“供给侧”各个环节全面发力、持续发力，统筹做好粮食全链条、全生命周期的综合节约工作，做到粮食“供给侧”“需求侧”共同努力，切实提高粮食节约工作的经济效益和社会效益。

　　提高农业现代化水平，尽可能减少粮食收割环节的损失，真正实现“颗粒归仓”。近年来，随着农业机械化、现代化步伐的不断加快，农业生产的工作效率也大幅提高，特别是稻麦收割机械化的实施，大大提高了粮食收割效率，减少了农民的负担，但也不可避免地带来了机械作业过程中的粮食损失。据媒体报道，在机械化收割水稻过程中，粮食损失率大多在5%—8%之间。江苏的水稻年总产量按照2000万吨计算，仅收割环节损耗5%就是惊人的100万吨。要减少收割环节的损失，必须进一步提升农业机械化水平和农机精细化精准化操作，切实提高农机操作人员的技术素质，积极创新作业方式，适当放慢作业速度，争取粮食作物的颗粒归仓。

　　提升粮食流通现代化水平，在粮食加工、仓储、物流等领域减少产后损失。来自国家粮食和物资储备局的数据显示，我国粮食在储藏、运输和加工环节，每年大约损失350亿公斤，损失数量相当于四川省一年总产量（四川省2019年的粮食产量为349.5亿多公斤）。据调查，除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%，油粮产后损失率为18.67%。无锡国家粮食储备库采取降低粮食温度、控制好虫害等有效措施，努力降低储藏环节的粮食损耗。据统计，去年从这里出库的市级储备稻谷损耗率大幅下降，较上一批次下降约30%。若按储稻4万吨计算，相当于两年减少损耗200吨。

　　提升餐饮制作供应精细化精准化个性化水平，为提高餐饮满意度、实现不剩菜不剩饭目标奠定扎实基础。推动“光盘行动”，同样要求餐饮制作、供应单位尽可能创新方式方法，提高餐饮质量，尽最大努力让消费者满意。餐饮行业可以通过提供“半份、半价”“小份、适价”等服务，提醒客人科学点餐、餐后打包，引导顾客逐步养成勤俭节约的习惯。高等院校、中小学、幼儿园更要重视厉行节约、反对浪费工作。一方面要切实提高餐饮质量，及时地对剩余饭菜进行分析研究，及时调整菜品，改善菜品口味，真正让学生养成不剩饭不剩菜的良好习惯；另一方面，也要把勤俭节约、反对浪费，作为学生思想品德课的重要内容，坚持不懈、潜移默化地开展下去，使之成为青少年学生们的自觉行动。

　　每一粒粮食都凝结着耕种者的汗水，都值得敬畏珍惜。只有全社会及粮食生产销售等有关部门单位都积极行动起来，从粮食的收割、加工、储运、消费等各个环节都厉行节约、堵塞漏洞，用“舌尖”节俭涵养“心间”美德，才能让每一粒粮食都能发挥应有的作用，确保中国人的饭碗牢牢端在自己的手上，推动实现节约裕民、节俭兴国。

　　（作者武云超系无锡市机关事务管理局党组成员、副局长）